Tips dan Cara Membuat Donat Lembut di Rumah, Anti Gagal! Page 2

Tips dan Trik Membuat Donat Lembut

Foto: Donat Kentang (cookpad.com/devinahermawan)

Sebelum mengetahui cara membuat donat lembut, Moms perlu mengetahui beberapa tipsnya terlebih dahulu.

Berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat membantu Moms membuat donat lembut yang sempurna:

1. Pastikan Semua Bahan pada Suhu Ruangan

Pastikan susu, telur, dan mentega berada pada suhu ruangan sebelum digunakan.

Bahan-bahan pada suhu yang sama membantu adonan mencampur dengan baik dan fermentasi yang lebih baik.

2. Pilih Tepung Terigu yang Tepat

Gunakan tepung terigu serbaguna atau tepung terigu protein tinggi (10-12%) untuk hasil yang lebih lembut.

Pastikan untuk menyaring tepung sebelum digunakan agar tidak ada gumpalan.

3. Gunakan Ragi yang Tepat

Jika menggunakan ragi aktif, pastikan untuk mengaktifkannya dengan susu hangat sebelum ditambahkan ke adonan.

Ragilah yang memberikan keseimbangan yang baik antara rasa dan tekstur pada donat.

4. Jangan Terlalu Banyak Tepung

Saat menguleni adonan, hindari menambahkan terlalu banyak tepung. Tambahkan sedikit demi sedikit jika diperlukan untuk mencegah adonan menjadi terlalu kaku.

5. Fermentasi yang Cukup

Biarkan adonan fermentasi hingga mengembang dua kali lipat ukurannya. Ini akan memastikan donat memiliki tekstur yang lembut dan empuk.

6. Penggorengan yang Tepat

Panaskan minyak hingga suhu yang tepat sebelum menggoreng donat.

Pastikan minyak cukup dalam untuk menutupi donat saat digoreng. Jangan menggoreng terlalu banyak donat sekaligus, karena hal ini dapat menurunkan suhu minyak.

7. Tiriskan dengan Baik

Setelah menggoreng, tiriskan donat di atas kertas tisu atau rak kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak.

8. Simpan dengan Baik

Donat terbaik disajikan saat masih segar. Jika Moms perlu menyimpannya, simpan dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap agar tetap lembut.

Cara Membuat Donat Lembut

Siap dalam 30 menit

Sajian 10 porsi

Untuk membuat donat lembut Moms perlu memperhatikan beberapa tekniknya.

Berikut ini cara membuat donat lembut yang bisa Moms ikuti.

Bahan-bahan

500-600 gram tepung terigu (serbaguna atau protein tinggi)
7-10 gram ragi instan atau 20-25 gram ragi aktif
250-300 ml susu cair pada suhu ruangan atau sedikit hangat
50-100 gram gula (sesuai selera)
2-3 butir telur
Sejumput garam
50-100 gram mentega lembut
Minyak nabati untuk menggoreng
Pemanis dan topping (opsional)

Cara membuat:

Jika menggunakan ragi aktif, campurkan ragi dengan sedikit susu hangat dan biarkan berbusa selama beberapa menit.
Jika menggunakan ragi instan, Moms bisa mencampurkannya langsung ke dalam tepung.
Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, dan sejumput garam.
Tambahkan ragi yang telah diaktifkan atau ragi instan ke dalam campuran tepung.
Masukkan telur dan susu cair ke dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Setelah semua bahan tercampur, tambahkan mentega lembut.
Mulailah menguleni adonan secara menyeluruh hingga menjadi elastis dan tidak lengket. Ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Letakkan adonan di dalam mangkuk bersih dan tutup dengan plastik cling film.
Biarkan adonan fermentasi di tempat yang hangat selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat ukurannya.
Setelah fermentasi, letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung.
Giling adonan hingga memiliki ketebalan sekitar 1,5 cm.
Gunakan pisau donat atau cetakan khusus untuk memotong adonan menjadi bentuk donat yang diinginkan.
Panaskan minyak nabati dalam panci hingga mencapai suhu sekitar 175-180°C.
Goreng donat dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna keemasan, biasanya sekitar 1-2 menit per sisi.
Angkat donat dan tiriskan minyak berlebih di atas kertas tisu atau rak kawat.
Setelah donat dingin, Moms dapat menghiasnya dengan glazur, taburan, atau pemanis lain sesuai selera.