24 Desember 2023

Cara Membuat Rambut Nenek, Jajanan Gulali Legendaris

Ternyata Moms juga bisa buat sendiri di rumah dengan cara berikut!

Rambut nenek adalah salah satu jajanan legendaris yang hingga kini masih jadi favorit banyak orang. Kalau Moms kangen jajanan ini, dan sulit menemukannya, bikin sendiri aja, dengan ikuti cara membuat rambut nenek berikut ini.

Jika dahulu kemasannya sederhana saja, kini sudah banyak kemasan dan varian rambut nenek yang semakin kekinian. Meski begitu, cara membuat rambut nenek tetap sama dan bahan utamanya masih menggunakan gula serta tepung.

Moms bisa mengikuti cara membuat rambut nenek berikut di rumah jika sudah rindu dengan kudapan manis ini.

Baca Juga: 8 Jajanan Kekinian yang Lagi Hits Banget, Cobain Yuk!

Jika Moms membuatnya di rumah, Moms bisa mengatur sendiri berapa banyak gula yang akan dimasukkan.

Selain itu, Moms juga tidak perlu takut akan pemanis buatan atau pewarna makanan berbahan kimia yang biasanya diberikan oleh pedagang rambut nenek.

Selain itu, jika sedang akhir pekan, Moms bisa mengajak anak untuk membuat camilan ini bersama. Mereka pasti akan semangat membantu membuatnya.

Apalagi dengan rasa yang manis dan penampilannya yang menarik, setiap anak pasti akan suka dengan arum manis atau arbanat ini.

Dengan meminta bantuan anak, Moms juga jadi tidak terlalu letih, sebab dibutuhkan cukup banyak tenaga untuk membuat camilan manis satu ini.

Cara Membuat Rambut Nenek

Resep Rambut Nenek Foto: Orami Photo Stock
Siap dalam 1 jam
Sajian 5 porsi

Jajanan ini mungkin akan membuat Moms teringat masa masa Sekolah Dasar.

Ternyata cara membuat rambut nenek ini tidak susah, yang terpenting Moms tetap mengikuti langkah-langkahnya dengan benar berikut ini:

Bahan-bahan

Bahan A:

  • 250 gr tepung ketan atau tepung lainnya (gandum, terigu, tepung beras, tepung jagung).
  • 2 sendok makan susu bubuk.

Bahan B:

  • 250 gr gula pasir
  • 200 ml air
  • Pewarna makanan sesuai selera
  • 1/4 sendok teh sitrun atau ½ sendok teh perasan jeruk nipis atau ¼ sendok teh cuka

Cara membuat:

  1. Sangrai bahan A hingga harum dan setelah itu segera matikan kompor.
  2. Tuang tepung terigu yang sudah disangrai tersebut ke atas wadah yang lebar seperti loyang yang biasa dipakai untuk membuat kue.
  3. Taburkan secara merata dan kemudian didiamkan hingga panasnya menghilang. Sambil menunggu dingin, Moms bisa membuat adonan gulalinya.
  4. Campurkan semua bahan bagian B dan setelah itu masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, cukup aduk sesekali saja.
  5. Jika sudah mendidih, pastikan untuk tidak terlalu sering mengaduknya supaya gula tidak mengkristal.
  6. Untuk mengetahui apakah gula sudah cukup kental atau belum Moms bisa melihatnya ketika sudah mendidih dan berbusa.
  7. Matikan kompor, terus diaduk-aduk. Jika busanya cepat hilang maka adonan masih cair jadi Moms perlu memasaknya lagi. Namun, jika busanya lama menghilang, maka adonan sudah pas tingkat kekentalannya. Bisa dikatakan bahwa adonan sudah menjadi gulali.
  8. Aduk hingga busa hilang dan menjadi bening kemudian angkat wajan lalu tuang adonan gulali panas ke wajan lain yang sudah ditempatkan diatas bak yang sudah diisi air.
  9. Diamkan gulali hingga kental dan agak mengeras.
  10. Setelah mengental dan agak mengeras, ambil adonan secukupnya dan bentuk melingkar seperti karet gelang.
  11. Kemudian gulingkan ke atas tepung susu yang sudah disangrai sebelumnya sambil terus lipat ulang dan dipilin ulang lalu ditarik.
  12. Lakukan hal ini terus menerus hingga berbentuk menjadi seperti rambut nenek.
Baca Juga:

Tips Membuat Rambut Nenek

Cara Membuat Rambut Nenek (panturapost.com)
Foto: Cara Membuat Rambut Nenek (panturapost.com)

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika mengikuti langkah dan cara membuat rambut nenek, antara lain:

1. Penggunaan Susu Bubuk

Penggunaan susu bubuk sebenarnya opsional dan cukup sedikit saja menggunakannya. Jadi, penggunaan tepungnya tetap harus lebih banyak.

Jika terlalu banyak menggunakan susu bubuk, maka sebentar saja gulali atau rambut neneknya jadi lengket dan menyatu kembali.

Oleh karena itu, jika Moms ingin lebih awet dan kesat teksturnya, Moms juga bisa melewati penggunaan susu bubuk.

2. Penggunaan Citric Acid

Selain susu bubuk, penggunaan citric acid juga harus sesuai takaran. Sebab, apabila kebanyakan hasilnya gulali bisa jadi lebih susah mengeras.

Namun, jika dilewatkan juga gulalinya jadi cepat mengeras. Oleh karena itu, pastikan Moms menggunakannya sesuai takaran.

3. Siapkan Tenaga Ekstra

Untuk membentuk rambut nenek ini, Moms butuh tenaga yang cukup ekstra. Jadi, sebaiknya bagi adonan gulali menjadi 2 atau 3 supaya lebih mudah.

Selain itu, Moms juga bisa menambahkan pewarna makanan saat memasak adonan gulali seperti warna merah atau hijau, sesuai selera.

Baca Juga: 7 Jajanan Tradisional Indonesia yang Kini Susah Dicari

Rambut Nenek juga Bisa Jadi Topping Minuman Kekinian

Rambut Nenek
Foto: Rambut Nenek (instagram.com/jktfoodbang)

Tidak hanya dimakan langsung, ternyata kini juga ada minuman boba yang menggunakan arum manis sebagai topping-nya.

Sensasi menyegarkan dari minuman boba yang disandingkan dengan jajanan rambut nenek yang menggoda pasti akan membuat rasanya semakin nikmat.

Rasa dari arum manis akan langsung meleleh di mulut sehingga akan menjadi sensasi tersendiri saat disandingkan dengan minuman kekinian.

Selain itu, perpaduan warna arum manis dengan minuman kekinian juga akan menarik perhatian.

Minuman boba juga bisa diganti dengan minuman lain seperti teh, susu, atau yang lainya sesuai selera Moms.

Namun, jika Moms mengonsumsi arum manis, sebaiknya tetap dikonsumsi secukupnya saja, ya. Pasalnya, arum manis memiliki kandungan gula yang tinggi.

Nah, apabila ditambahkan dengan minuman kekinian, maka gulanya semakin bertambah.

Bisa-bisa Moms mendapatkan kalori yang sama dengan satu porsi makanan besar.

Setelah mengetahui cara membuat rambut nenek di atas, apakah Moms tertarik untuk langsung mencobanya membuat sendiri?

  • https://cookpad.com/id/resep/6463657-gulali-basah-rambut-nenek
  • https://resepedia.id/resep/rambut-nenek
  • https://www.idntimes.com/food/recipe/putriana-cahya/resep-cara-membuat-rambut-nenek-yang-legendaris-lebih-murah-dan-legit/3
  • https://www.guideku.com/food/2020/10/23/150000/bikin-nostalgia-minuman-kekinian-ini-pakai-rambut-nenek-untuk-topping
  • https://www.fimela.com/lifestyle/read/4347749/caraz-membuat-rambut-nenek-atau-arbanat-dengan-5-bahan-saja

Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.


FOLLOW US

facebook
twitter
instagram
spotify
tiktok

Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan

Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.