Scroll untuk melanjutkan membaca

GIZI
16 Desember 2021

7 Rekomendasi Kaldu Jamur untuk Melezatkan Masakan, Sudah Coba Moms?

Tersedia dalam berbagai harga dan ukuran
7 Rekomendasi Kaldu Jamur untuk Melezatkan Masakan, Sudah Coba Moms?

Belakangan ini, penggunaan kaldu jamur sedang marak di antara kaldu ayam dan sapi yang sudah lebih dulu digunakan untuk melezatkan rasa masakan.

Konon, kaldu jamur lebih sehat daripada kaldu ayam dan sapi. Benarkah demikian? Sebenarnya apa manfaat kaldu jamur dan apakah sama seperti jenis kaldu lainnya?

Simak ulasan mengenai kaldu jamur berikut beserta rekomendasi produknya, Moms!

Baca Juga: Tak Hanya Dijadikan Bumbu Masakan, Berikut Manfaat Buah Pala untuk Kesehatan

Apa Itu Kaldu Jamur dan Manfaatnya?

kaldu jamur

Foto: kaldu jamur (elizabethrider.com)

Foto: Orami Photo Stock

Kaldu jamur adalah jenis kaldu yang diolah dari jamur sebagai bahan dasar utamanya.

Sama seperti jenis kaldu lainnya, kaldu dari jamur berguna untuk menambah rasa pada makanan agar lebih lezat.

Jelas saja, ini karena kaldu dari jamur punya rasa umami sehingga makanan apa pun yang menggunakan jenis kaldu ini terasa semakin enak.

Rata-rata produk kaldu jamur tergolong vegan friendly alias hanya berisi jamur sebagai bahan dasarnya tanpa melibatkan sumber hewani lainnya.

Tak masalah bila Moms, Dads, atau Si Kecil tidak menyukai jamur. Pasalnya, rasa kaldu ini tidak benar-benar terasa seperti makan jamur utuh pada umumnya.

Kaldu ini hanya memberikan rasa sedap dan lezat, tetapi tidak membuat masakan terasa seperti jamur.

Jadi, masih aman untuk dikonsumsi bila Moms atau anggota keluarga lainnya tidak terlalu suka jamur.

Nah, untuk manfaat kaldu jamur, ternyata ada beberapa hal baik dari penyedap masakan yang satu ini. Manfaat kaldu jamur di antaranya:

  • Menambah asupan asam amino
  • Menambah asupan protein
  • Menambah sarat vitamin, mineral, antioksidan, beta-glukan, hingga serat makanan

Selain itu, manfaat kaldu jamur mengandung rendah kalori, natrium, dan lemak, Moms.

Rekomendasi Produk Kaldu Jamur

Produk kaldu jamur di pasaran memang cukup beragam.

Agar Moms tak bingung memilih mana yang paling sesuai, rekomendasi berikut bisa membantu Moms menyeleksi produk kaldu jamur sebelum membelinya.

1. Totole Kaldu Rasa Jamur

kaldu jamur

Foto: kaldu jamur (https://www.klikindomaret.com/product/bumbu-kaldu-1)

Foto: Klikindomaret.com

Moms tentu sudah tidak asing dengan produk kaldu jamur dari merek Totole.

Di awal ramainya orang-orang yang beralih menggunakan produk kaldu jamur, Totole Kaldu Rasa Jamur banyak jadi incaran.

Harganya juga tidak terlalu mahal, yakni hanya berkisar Rp30.000 untuk satu bungkus Totole Kaldu Rasa Jamur ukuran 200 gram.

Sementara untuk komposisinya, Totole Kaldu Rasa Jamur ini terdiri dari:

  • Garam
  • Penguat rasa (mononatrium L-glutamat dan dinatrium 5-ribonukleotida)
  • Beras
  • Gula pasir
  • Hidrolisat protein nabati
  • Perisa alami
  • Jamur

Agar tetap awet, produk ini sebaiknya disimpan di tempat sejuk, kering, dan terhindari dari sinar ultraviolet.

Baca Juga: 5 Resep Sate Taichan, Hidangan Lezat dengan Bumbu Sederhana, Yuk Coba!

2. Royco Bumbu Kaldu Rasa Jamur

kaldu jamur

Foto: kaldu jamur (https://shopee.co.id/Royco-Bumbu-Kaldu-Jamur-170-gr-i.14318452.4625345519)

Foto: Shopee.co.id

Siapa yang tak kenal dengan brand Royco? Sukses dengan produk kaldu rasa ayam dan sapi, kini Royco juga punya pilihan lain yakni kaldu jamur, Moms.

Produk dengan tagline Rasa Gurihnya Alami, Jamurnya Selezat Asli ini mengklaim produknya bebas pewarna dan penguat rasa.

Royco Bumbu Kaldu Rasa Jamur terbuat dari:

  • Garam
  • Ekstrak ragi
  • Dekstrin
  • Gula
  • Minyak nabati
  • Jamur bubuk (mengandung gluten 1%)
  • Bawang
  • Perisa sintetik jamur (mengandung antioksidan tokoferol dan susu)
  • Anti kempal silikon dioksida
  • Kunyit
  • Lada
  • Seledri
  • Pala

Jika Moms tertarik mencoba produk kaldu dari jamur ini, tersedia 2 ukuran, yaitu:

  • Royco Kaldu Rasa Jamur 40 gram seharga Rp5.000-Rp16.000
  • Royco Kaldu Rasa Jamu big pack 170 gram seharga Rp10.000-Rp19.000

Perbedaan harga ini tergantung supermarket dan e-commerce tempat Moms membeli.

3. Motovegan Bumbu Penyedap Rasa dari Jamur

kaldu jamur

Foto: kaldu jamur (https://shopee.co.id/Bumbu-Penyedap-Rasa-dari-Jamur-Kaldu-Jamur-Moto-Vegan-500-gr-non-MSG-Halal-Vegetarian-i.30234402.5146920925)

Foto: Tokopedia.com

Pilihan kaldu jamur lainnya yang tak kalah menarik untuk Moms coba ada Motovegan Bumbu Penyedap Rasa dari Jamur.

Komposisi dalam produk kaldu dari jamur ini meliputi:

  • Garam
  • Gula
  • Pati jagung
  • Tepung jamur
  • Bubuk jamur
  • Maltodextrin
  • Ekstrak ragi
  • Penguat rasa (dinatrium inosinat, dinatrium guanilat, dinatrium suksinat)
  • Protein nabati terhidrolisa
  • Perisa sintetik jamur

Melihat dari komposisi di atas dan sesuai klaim dari Motovegan, produknya tidak mengandung MSG sehingga dinilai aman dikonsumsi anak-anak, ibu hamil, dan lanjut usia.

Nah, untuk harga Motovegan Bumbu Penyedap Rasa dari Jamur bervariasi tergantung ukurannya.

  • Kaldu Jamur Tanpa MSG Motovegan kemasan 50 gram seharga sekitar Rp5.000
  • Motovegan Penyedap Rasa Non MSG dari Jamur ukuran 5 gram dengan harga Rp5.000-Rp. 7.000
  • Motovegan Penguat Rasa dari Jamur Tanpa MSG Kemasan 500 gram seharga Rp50.000

Baca Juga: 5 Resep Minyak Mie Ayam, Bikin Masakan Makin Gurih!

4. Lemonilo Kaldu Pelezat Jamur

kaldu jamur

Foto: kaldu jamur (https://www.lemonilo.com/product/lemonilo-kaldu-pelezat-alami-jamur-80-gr)

Foto: Lemonilo.com

Tak cukup membandngkan 3 produk kaldu jamur sebelumnya, Moms bisa mempertimbangkan Lemonilo Kaldu Pelezat Jamur.

Produk ini diolah dengan kaldu dan rempah pilihan tanpa menambahkan penguat rasa, pengawet, dan pewarna buatan.

Dibandingkan 3 produk sebelumnya, Lemonilo Kaldu Pelezat Jamur punya komposisi yang lebih sedikit, yakni:

  • Garam
  • Ekstrak jamur
  • Cabai
  • Lada
  • Bawang

Jika Moms tertarik membeli Lemonilo Kaldu Pelezat Jamur, harganya berkisar Rp26.000-Rp30.000 untuk satu botol kecil berukuran 80 gram.

5. HAYS Kaldu Jamur Alami

kaldu jamur

Foto: kaldu jamur (https://shopee.co.id/Kaldu-Jamur-Alami-Non-MSG-Penyedap-Rasa-Sehat-Pengganti-MSG-Mushroom-Bouilon-HAYS-i.275117387.4242990154)

Foto: Shopee.co.id

Moms bisa mengolah makanan sehat dan lezat dengan tambahan cita rasa dari HAYS Kaldu Jamur Alami yang cocok dikonsumsi anak-anak, ibu hamil, dan lansia.

Terlebih lagi, HAYS Kaldu Jamur Alami dikemas dengan segel kemasan yang aman, karena terdapat ziplock untuk bantu menjaga kualitas produk.

Sementara untuk komposisinya, HAYS Kaldu Jamur Alami mengandung:

  • Garam
  • Gula
  • Pati jagung
  • Jamur
  • Ekstrak ragi
  • Protein nabati terhidrolisa

Isinya tidak terlalu banyak, yakni 50 gram yang dijual dengan harga sekitar Rp9.000-Rp12.000.

6. Organic Center Kaldu Jamur

kaldu jamur

Foto: kaldu jamur (https://shopee.co.id/Organic-Center-Mushroom-Stock-Powder-Kaldu-Jamur-No-MSG-i.79297074.4959490770)

Foto: Shopee.co.id

Meski terbilang produk baru, tapi Organic Center Kaldu Jamur bisa bersaing dari segi harga, kualitas, dan rasa, Moms! Kandungannya antara lain:

  • Gula
  • Garam
  • Bubuk jamur
  • Protein kedelai
  • Bawang putih
  • Jahe
  • Maltodextrin
  • Lada putih
  • Rempah

Produk ini menyatakan bisa jadi pengganti MSG dan garam pada masakan.

Tak perlu merogoh kocek terlalu dalam, untuk ukuran 80 gram Moms sudah bisa mendapatkan Organic Center Kaldu Jamur dengan harga di kisaran harga Rp20.000.

Baca Juga: Begini Cara Membuat dan Menyimpan Kaldu untuk MPASI

7. Kaldu Rasa Jamur Cap Jamur Merang

kaldu jamur

Foto: kaldu jamur (https://www.bukalapak.com/p/food/bumbu/bumbu-instan/3rsoux6-jual-kaldu-alami-cap-jamur-merang-non-msg)

Foto: Bukalapak.com

Ada juga Kaldu Rasa Jamur Cap Jamur Merang yang memiliki kandungan serupa, yaitu:

  • Garam
  • Gula
  • Jamur
  • Lada
  • Bawang bombay
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Pati jagung

Harganya pun terbilang cukup terjangkau. Untuk ukuran 250 gram Moms bisa mendapatkannya di harga sekitar Rp18.000.

Produk ini juga punya ukuran yang lebih kecil, sehingga bisa Moms sesuaikan dengan kebutuhan.

Apakah Kaldu Jamur Lebih Baik dari Jenis Kaldu Lainnya?

Jawaban singkatnya, belum tentu. Sebab sebenarnya begini, Moms. Dalam satu produk kaldu jamur tidak benar-benar sebagian besarnya mengandung jamur.

Bahkan, pada beberapa produk kaldu jamur, komposisi jamur berada di nomor sekian atau kadang terletak di daftar paling akhir.

Sementara di daftar awal komposisi produk, ada garam dan mononatrium glutamat sebagai penguat rasa.

Hal ini sama seperti kaldu ayam dan kaldu sapi. Meski memang, daftar komposisi bahan pada kaldu jamur dan kaldu ayam atau sapi berbeda.

Pada kaldu jamur, jumlah komposisi bahan yang terkandung cenderung lebih sedikit.

Namun, ada juga Moms, produk kaldu dari jamur yang komposisi jamur sebagai bahan utamanya terletak sebelum penguat rasa.

Ini yang perlu Moms perhatikan sebelum membeli kaldu dari jamur bila punya perhatian tertentu terhadap produk penyedap masakan.

Sebagai solusinya, Moms bisa membuat kaldu dari jamur sendiri di rumah.

Melansir dari Diabetes Food Hub, bila membuat kaldu dari jamur sendiri, seberapa banyak garam yang dicampurkan bisa disesuaikan dengan kebutuhan.

Hal ini tentu beda dengan kaldu yang dijual di pasaran.

Jadi, jika Moms memiliki masalah kesehatan tertentu dan ingin beralih menggunakan produk kaldu jamur yang dijual di pasaran, Moms bisa berkonsultasi dengan dokter.

  • https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/healthy-cooking/art-20049346
  • https://www.diabetesfoodhub.org/articles/how-and-why-to-make-your-own-broth.html
  • https://veggiedesserts.com/mushroom-stock-broth/
  • https://learn.freshcap.com/tips/how-to-use-mushroom-powder/
  • https://www.royco.co.id/kaldu-jamur.html
  • https://www.motovegan.co.id/
  • https://www.lemonilo.com/product/lemonilo-kaldu-pelezat-alami-jamur-80-gr