29 Mei 2024

19 Makanan Khas Banjarmasin yang Populer, Lezat!

Jangan lupa cicipi ya, Moms!

Apakah Moms pernah mencoba makanan khas Banjarmasin?

Jika Moms hendak berkunjung untuk urusan pekerjaan atau liburan, maka Moms tak boleh melewati kuliner lezat di kota ini!

Kota yang memiliki julukan sebagai kota seribu sungai ini memiliki perjalanan sejarah yang tak lepas dari Kerajaan Banjar.

Kota ini juga memiliki topografi wilayah yang bersungai-sungai sehingga menjadikannya unik.

Namun, keunikan itu juga datang dari makanan khas Banjarmasin yang dikenal enak dan terkenal akan kelezatannya hingga ke berbagai daerah di Nusantara.

Baca Juga: 15+ Tempat Wisata di Palembang Terpopuler dan Ikonik

Ragam Makanan Khas Banjarmasin

Apakah semakin penasaran dengan cita rasa khas dari ragam makanan tradisional Banjarmasin?

Moms bisa lihat beberapa jenis makanan khas Banjarmasin yang enak berikut ini!

1. Soto Banjar

Soto Banjar (agolf.xyz)
Foto: Soto Banjar (agolf.xyz)

Inilah makanan khas Banjarmasin pertama yang wajib Moms cicipi ketika sampai di kota Banjarmasin.

Mungkin Moms pernah mencicipi soto ini di sekitar tempat tinggal.

Namun, tampaknya, Moms tetap perlu mencicipi soto Banjar di kota asalnya untuk mengetahui cita rasa yang sesungguhnya yang pastinya akan berbeda dan lebih nikmat.

Soto Banjar ini umumnya menggunakan olahan daging ayam sebagai bahan utamanya, dan daging ayam tersebut akan disuir-suir dengan ukuran kecil.

Soto banjar juga biasanya dilengkapi dengan perkedel dan juga telur setengah matang yang sudah diiris.

Nah, tambahan telur setengah matang ini adalah salah satu yang membedakan soto banjar dengan berbagai jenis soto-soto lainnya yang biasa Moms santap.

Tak hanya itu, ada satu hal lagi yang bikin soto ini berbeda dengan yang lain, yakni penggunaan kayu manis sebagai rempahnya dan bukan kunyit.

Alhasil, soto ini memiliki warna yang terlihat lebih bening.

Sebagai pelengkap, Moms bisa memakannya dengan tambahan nasi dan taburan bawang goreng dan daun bawang pada bagian atasnya.

2. Sop Mutiara

Sop Mutiara (cookpad.com)
Foto: Sop Mutiara (cookpad.com)

Saat cuaca sedang mendung atau lebih dingin dari biasanya, mungkin Moms ingin mencicipi sesuatu yang hangat untuk menghangatkan badan.

Moms bisa mencicipi sop mutiara yang juga merupakan makanan khas Banjarmasin yang tak boleh dilewatkan.

Tenang, Moms tidak akan makan mutiara sungguhan, Moms akan menemukan olahan daging ayam yang digiling halus dan dibentuk bulat seperti bakso berukuran kecil.

Uniknya, kuah dari sop ini tidak seperti kuah sop pada umumnya.

Kuah sop mutiara biasanya menggunakan susu, pala, bawang merah dan bawang putih sehingga rasanya sangat gurih.

Sop mutiara ini sangatlah nikmat jika disantap sore hari atau untuk menu makan siang di hari yang mendung.

Baca Juga: 11 Hewan Terbesar di Dunia yang Ukurannya Luar Biasa

3. Nasi Kuning Banjarmasin

Nasi Kuning Banjarmasin (jejakpiknik.com)
Foto: Nasi Kuning Banjarmasin (jejakpiknik.com)

Mungkin Moms sudah biasa mencicipi nasi kuning, tapi Moms harus mencicipi nasi kuning khas Banjarmasin.

Pasalnya, nasi kuning yang dimiliki oleh daerah Banjar berbeda dengan nasi kuning dari daerah-daerah lain.

Moms bisa menemukan perbedaannya dari jenis beras yang digunakan.

Selain jenis berasnya, orang Banjar juga umumnya menggunakan bumbu yang berbeda sehingga memberikan ciri khas yang wajib Moms cicipi.

Makanan khas Banjarmasin ini lebih sering menggunakan beras pera, bukan beras pulen seperti pada umumnya.

Sementara untuk bumbunya, orang Banjar mempunyai selera yang cukup berbeda dengan orang Jawa.

Kalau nasi kuning khas Jawa terasa lebih harum karena diberikan daun salam dan serai, maka nasi kuning banjar hanya menggunakan sedikit bumbu.

Rempah yang digunakan antara lain kunyit untuk mewarnai nasi alami dan daun pandan sebagai penambah aroma.

Tak hanya itu, makanan khas Banjarmasin yang satu ini juga mempunyai cara saji yang berbeda.

Jika di tempat-tempat lain, nasi kuning umumnya menggunakan orek tempe dan aneka lauk lain.

Nah, di daerah Banjar, nasi kuning disajikan bersama lauk bumbu habang atau bumbu merah dan serundeng untuk pelengkap dan memberikan cita rasa gurih.

Wah, Moms pasti jadi ingin mencobanya, kan?

Baca Juga: 13 Resep Kupat Tahu dari Berbagai Daerah di Indonesia

4. Nasi Itik Gambut

Nasi Itik Gambut (twitter.com)
Foto: Nasi Itik Gambut (twitter.com)

Untuk Moms yang gemar makan makanan dengan cita rasa gurih, maka Moms juga wajib mencoba kuliner khas Banjarmasin selanjutnya yakni nasi itik gambut.

Sesuai namanya, makanan asal Banjarmasin ini adalah olahan nasi dan itik yang dimasak dengan berbagai bumbu khas Banjar.

Pengolahan bumbunya pun tidak sembarangan, sehingga cita rasa pedas nan manis dari bumbu kuliner khas Banjarmasin ini menyerap hingga ke dalam daging itik.

Selain itu, makanan ini umumnya disajikan dalam bungkusan daun pisang. Alhasil, aroma sedap dari masakan ini akan semakin bertambah.

Baca Juga: 7 Penyebab Kaki Dingin, Salah Satunya karena Diabetes!

5. Cacapan Asam

Cacapan Asam (hstore.oomph.co.id)
Foto: Cacapan Asam (hstore.oomph.co.id)

Makanan khas Banjarmasin yang enak selanjutnya adalah cacapan asam.

Inilah yang membedakan antara orang Banjar dengan suku lainnya, seperti Jawa.

Kalau orang Jawa terkenal dengan ciri khas makanannya yang dominan manis, maka orang Banjar senang akan menu masakan yang bercita rasa pedas, manis, asam, dan gurih.

Dalam bahasa Banjar, cacapan berarti cocolan. Jadi cacapan asam menurut orang Banjar adalah cocolan asam.

Cita rasa kaya yang dihasilkan merupakan hasil perpaduan dari bumbu-bumbu berupa garam, bubuk penyedap rasa, cabai rawit, bawang merah, asam Jawa, dan cincangan buah-buahan yang rasanya asam.

Selain itu, cacapan asam juga dilengkapi dengan tambahan terasi yang sudah dibakar.

Di Banjarmasin, cacapan asam umumnya disantap sebagai makanan pendamping, terutama makanan yang diproses dengan cara dibakar, direbus, digoreng, dan diasinkan.

Nantinya, makanan-makanan tersebut akan dicocol ke cacapan asam dan kemudian disantap bersama nasi beserta lauk pauk lainnya.

6. Sambal Acan

Sambal Acan (resepsambal1007.web.app)
Foto: Sambal Acan (resepsambal1007.web.app)

Tak hanya cacapan asam, ada lagi makanan terkenal di Banjarmasin yang merupakan pelengkap makanan dan diberi nama sambal acan.

Sambal acan adalah sambal tradisional yang terkenal di tanah Banjar.

Tak berbeda jauh dengan cacapan asam, sambal acan juga dicampurkan dengan buah-buahan yang bisa mengundang selera makan.

Hal ini seperti buah gandaria, mangga asam, limau wangkang, terong asam, dan binjai.

Sambal acan biasanya disajikan dalam piring, namun setelah tahu kalau masyarakat begitu antusias dengan sambal ini, maka kini sudah ada sambal acan kemasan botol.

Sambal acan botolan juga bisa menjadi salah satu makanan khas Banjarmasin untuk oleh-oleh. Moms bisa memberikannya kepada kerabat di kota asal.

Cita rasa pedasnya yang begitu menyengat di lidah menjadi salah satu yang khas.

Ini karena sambal acan menggunakan cabai rawit khas Banjar yang berbeda dari cabai-cabai rawit dari daerah lain.

Baca Juga: Daftar Menu Mixue 2024 Lengkap dengan Harga Terupdate!

7. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan
Foto: Ketupat Kandangan (Orami Photo Stocks)

Jika Moms ingin menikmati makanan khas Banjarmasin yang enak dan berkuah, maka Moms bisa coba ketupat kandangan.

Ketupat ini tak jauh beda dengan ketupat pada umumnya, tapi ada perbedaan pada isian dari ketupat tersebut.

Ketupat ini diisi dengan potongan ikan haruan asap atau dikenal dengan ikan gabus asap sehingga menciptakan cita rasa yang berbeda dan pastinya lezat.

Selain itu ketupat ini juga biasanya dilengkapi dengan sajian ikan patin dan ikan gurame yang sudah diasap.

Jadi saat dicampur dengan kuah yang sangat kental yang terbuat dari santan dan rempah-rempah lainnya.

Moms akan benar-benar merasakan cita rasa ketupat yang benar-benar beda dan hanya ditemukan di Banjarmasin.

Mungkin lontong orani hampir serupa dengan ketupat kandang.

Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.


FOLLOW US

facebook
twitter
instagram
spotify
tiktok

Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan

Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.

rbb