Resep

17 Juni 2021

5 Resep Creme Brulee Mudah Tanpa Oven dan Torch

Siapa bilang buat dessert enak itu sulit? Yuk bikin creme brulee yang mudah dibuat!
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Dresyamaya Fiona
Disunting oleh Karla Farhana

Moms pasti beranggapan membuat dessert yang enak perlu skill khusus dan waktu yang lama. Apakah Moms sudah tahu creme brulee? Ini adalah salah satu makanan penutup yang asalnya dari kota Perancis.

Creme brulee ini selain enak, resep dan cara membuatnya pun mudah lho, Moms.

Resep Creme Brulee

Apa ituu creme brulee? Pada dasarnya, creme brulee adalah puding panggang yang lembut seperti puding pada umumnya dengan dilapisi gula yang telah dilelahkan.

Biasanya isian makanan penutup ini adalah krim kental, telur, gula, dan vanila.

Buat Moms yang tertarik untuk mencoba membuat creme brulee ini di rumah, Orami memiliki 5 resep yang dijamin mudah Moms ikuti.

1. Resep Creme Brulee tanpa Oven

Resep Creme Brulee Tanpa Oven.jpg
Siap dalam 3 jam 30 menit
Sajian 2 porsi

Tenang Moms, tak hanya selalu pakai oven untuk cara membuat creme brulee. Berikut salah satu resep creme brulee yang bisa Moms coba di rumah tanpa perlu oven.

Bahan-bahan

  • Heavy cream
  • Susu
  • 2 butir kuning telur
  • Gula halus
  • Ekstrak vanilla
  • Bubuk kayu manis
  • Gula pasir

Cara membuat:

  1. Masukan susu dan heavy cream dalam mangkuk, aduk rata dan panaskan dalam microwave selama kurang lebih 1 menit
  2. Sementara menunggu adonan dalam microwave, masukkan 2 butir kuning telur dalam wadah yang lain. Tambahkan gula halus, ekstrak vanilla, dan sedikit tambahan bubuk kayu manis. Aduk rata
  3. Campurkan adonan dengan krim dan susu yang dipanaskan tadi menjadi satu. Aduk rata kembali. Masukan dalam mangkuk tahan panas.
  4. Setelah adonan masuk dalam mangkuk, tutup mangkuk dengan alumunium foil
  5. Adonan siap dikukus dengan cara isi wajan dengan air secukupnya, masukan serbet kedalam air rebusan. Letakan mangkuk yang berisi adonan diatas serbet. Lalu tutup wajan, dan tunggu sampai matang dan padat
  6. Angkat dan dinginkan dengan suhu normal
  7. Buat efek gosong di atas adonan yang sudah matang dengan cara menaburkan gula pasir diatasnya, panaskan sendok dengan api kompor dan tempelkan sendok panas tersebut ke atas taburan gula hingga terjadi proses karamelisasi atau hingga gulanya sudah kecoklatan
  8. Siap disantap

Baca Juga: Resep Puding Lumut Lapis Susu untuk Hidangan Penutup Lebaran

2. Resep Creme Brulee Strawberry

Creme Brulee Topping.png
Siap dalam 3 jam 30 menit
Sajian 3 porsi

Bagi pecinta buah strawberry, Moms bisa mencoba resep dan cara membuat creme brulee satu ini.

Strawberry salah satu buah yang tinggi akan vitamin C dan efektif dalam meningkatkan imunitas diri. Yuk coba buat ini di rumah bersama Si Kecil, Moms!

Bahan-bahan

  • 500 ml whipping cream (Liquid)
  • 1 buah telur ayam
  • 4 buah kuning telur ayam
  • 150 gr gula pasir
  • 1 sdt vanila essence
  • Potongan buah strawberry

Cara membuat:

  1. Panaskan whipping cream di panci dengan api kecil, tapi jangan sampai mendidih. Saat mulai muncul ada buih kecil si pinggir panci, segera matikan api. Sisihkan.
  2. Sambil menunggu whipping cream tidak terlalu panas, di wadah lain masukkan 1 buah telur ayam utuh dan 4 buah kuning telur ayam. Tambahkan gula pasir. Kocok dengan whisk sampai gula larut merata.
  3. Campurkan whipping cream (pastikan sudah tidak panas) sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi kuning telur dan gula pasir. Aduk hingga merata, lalu saring.
  4. Tuangkan campuran ke dalam ramekin/wadah mangkok tahan panas. Panggang dalam oven bersuhu 160°C dengan teknik au bain marie (water bath/direndam di dalam air) selama 30 menit.
  5. Keluarkan creme brulee dari oven, tunggu selama 15 menit sampai agak dingin. Tutup dengan aluminium foil lalu simpan di kulkas sampai akan disajikan.
  6. Sebelum disajikan, tuangkan gula pasir sesuai selera di bagian atas creme brulee, kemudian bakar menggunakan blow torch sampai gula mengkristal.
  7. Tambahkan buah strawberry sebagai topping. Selamat mencoba!

3. Creme Brulee Air Fryer

Resep Varian Creme Brulee.jpg
Siap dalam 3 jam 30 menit
Sajian 3 porsi

Air fryer salah satu teknik memasak yang sedang tren akhir-akhir ini. Nah, kabar baiknya, Moms bisa membuat cremee brulee tanpa oven, dan memakai air fryer, lho!

Berikut cara membuatnya, simak, ya.

Bahan-bahan

  • 100 ml heavy cream
  • 1 telur ayam
  • 50 ml susu
  • 2 tetes vanilla extract
  • 6 sdm gula

Cara membuat:

  1. Hangatkan heavy cream dan gula, jangan sampai mendidih, hanya sampai gula larut semua
  2. Campurkan telur, susu, vanilla. Aduk merata. Siapkan wadah tahan panas mangkok sup/ramekin, saring mixture saat menuang ke wadah agar halus. Tutup wadah dengan aluminum foil
  3. Air fryer: masak selama 15 menit dengan suhu 120°C
  4. Setelah masak, biarkan dingin di kulkas
  5. Jika sudah dingin, panaskan 2 sdm gula di panci anti lengket sampai menjadi karamel. Tuang ke atas creme brulee dan siap disajikan.

Baca Juga: 7 Resep Puding Mangga Enak dan Simpel, Cocok untuk Takjil Berbuka Puasa!

4. Resep Creme Brulee Kelapa

Creme Brulee Resep.jpg
Siap dalam 3 jam 30 menit
Sajian 3 porsi

Moms, coba cara membuat creme brulee dengan kelapa parut, yuk. Ini cocok untuk Moms bagi pecinta buah kelapa.

Bahan-bahan

  • 2 butir kuning telur
  • 35 gr whipped bubuk
  • 65 ml susu cair
  • 30 ml santan kental
  • 65 ml air
  • 1/4 sdt bubuk vanili
  • 35 gr gula pasir

Topping:

  • 20 gr gula pasir untuk karamel
  • 1/2 sdm kelapa parut kering untuk taburan

Cara membuat:

  1. Didihkan susu cair, whip cream, santan, dan vanili sampai ada gelembung di pinggiran wadah, masak dengan api sedang, bila sudah mendidih sisihkan.
  2. Dalam wadah lain, aduk kuning telur dan gula pasir sampai rata, panaskan wajan berisi air, lalu masak kuning telur dan gula pasir
  3. Aduk terus whiped cream yang masih panas, lalu tuang kedalam wadah kuning telur, aduk terus sampai mengental, suhu cream +-70°C
  4. Angkat dan saring krimnya kedalam mangkuk
  5. Lalu pindahkan krim ke dalam ramekin, isi loyang besar dengan air yang cukup banyak, lalu letakkan ramekin diatasnya
  6. Panaskan oven dengan suhu 140°C, masukkan creme brulee dan loyang air tersebut di rak bawah, panggang 70-80 menit
  7. Keluarkan lalu dinginkan. Simpan di kulkas selama 6 jam atau lebih bagus semalaman, disajikan keesokan harinya
  8. Taburi gula yang banyak sebelum disajikan, lalu bakar/torch gula tersebut sampai membentuk karamel. Lalu beri taburan kelapa kering di sekeliling creme brulee
  9. Untuk menyajikannya, ketuk terlebih dahulu bagian gula karamel yang mengeras dengan sendok, dan nikmati creme brulee kelapa

5. Resep Creme Brulee Kopi

Creme Brulee Resep 4.jpg
Siap dalam 3 jam 30 menit
Sajian 3 porsi

Siapa sangka, Moms bisa membuat resep creme brulee dengan bubuk kopi, lho!

Perpaduan rasa manis dan asam dari kopi menjadikan creme brulee semakin nikmat untuk disantap.

Bahan-bahan

  • 2 butir kuning telur
  • 20 gr gula pasir
  • 1 gr garam
  • 240 ml susu cair
  • 1 saset kopi instan
  • 1/2 sdt vanila extract
  • Gula pasir

Cara membuat:

  1. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai gula larut kemudian sisihkan
  2. Hangatkan susu dan vanila extract, kemudian tambahkan kopi lalu masak sampai muncul buih kecil dibagian piggiran atas panci
  3. Tuang sedikit campuran kopi ke kuning telur aduk rata. Lalu tuang campuran kuning telur ke dalam wadah kopi, aduk rata. Saring agar tidak ada adonan yang menggumpal
  4. Tuang dalam wadah, oven/kukus selama 35-40 menit. Kalau dioven maka harus menggunakan cara au bain marie (wadah ditaruh di atas loyang yang berisi air), bila dikukus maka lapisi tutup panci dengan kain/lap agar air tidak menetes ke adonan
  5. Setelah dingin taburi atasnya dengan gula pasir. Panaskan sendok sampai berubah warna lalu letakkan diatas taburan gula sampai membentuk karamel
  6. Siap disajikan

Baca Juga: McDonald's Mengunggah Resep Kentang Gorengnya, Yuk Coba Buat!

Mudah sekali kan Moms membuat creme brulee. Bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan di supermarket terdekat. Selamat Mencoba!

Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait