Asparagus Sambal Belacan

Bahan-bahan

• 1 ikat asparagus
• Udang basah secukupnya
• Petai, opsional

Sambal belacan

• 1 biji bawang merah besar
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt udang kering atau eebi
• 1 sdt terasi goreng
• Sedikit daun kari
• Sejumput mushroom powder
• 4 sdt chilli powder
• 4 biji jeruk nipis
• Kecap asin secukupnya
• Gula secukupnya

1. Cuci asparagus dan potong-potong. Bersihkan udang, potong sesuai selera.
2. Kupas bawang dan iris tipis-tipis. Potong ebi hingga hancur.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis semua bumbu sampai harum.
4. Bila sudah harum masukan chilli powder. Tumis sampai tercampur rata.
5. Masukan udang, masak sampai 1/2 berubah warna.
6. Tambahkan asparagus, goreng dan berikan gula, mushroom powder, dan kecap asin.
7. Apabila telah matang, peras jeruk nipis secukupnya.
8. Siap disajikan bersama petai!