Resep Budapest Cake Rasa Durian

Bahan-bahan

• 3 sdm tepung custard/maizena
• 6 butir putih telur (240 ml)
• 1/4 sdt garam
• 150 gr gula pasir

Bahan isian

• 100 gr durian yang telah dihaluskan
• 100 gr whipped cream bubuk, dan telah diaduk
• 300 ml santan dingin, atau bisa juga pakai susu cair
• 2 sdm gula halus

Taburan

• Kacang almond
• Gula bubuk

1. Campurkan putih telur dan garam, dan mixer hingga berbusa atau setengah mengembang.
2. Kemudian masukkan gula pasir secara bertahap selama adonan diaduk dengan mixer.
3. Jika gula pasir telah tercampur rata di tahap pertama, masukkan gula pasir di tahap kedua, mixer lagi dan dilanjutkan sampai tahap ke 3, hingga adonan mengembang, dan terlihat fluffy.
4. Turunkan speed mixer ke rendah, dan masukkan maizena secara bertahap, sebanyak 3 kali hingga semuanya bercampur rata.
5. Panaskan oven 160⁰C. Siapkan loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti.
6. Tuangkan adonan yang sudah tercampur rata ke dalam loyang yang dilapisi kertas roti.
7. Masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit, sampai permukaanya agak merekah dan kering.
8. Setelah matang, lalu dinginkan.
9. Selanjutnya, ambil potongan cake, lalu oles dengan whipped cream, dan juga tambahkan durian yang telah dihaluskan di atasnya, lalu ditimpa lagi dengan potongan cake lainnya.
10. Terakhir, tambahkan topping sesuai selera, lalu diamkan budapest cake durian di dalam kulkas selama 4 jam, atau semalaman, maka cake sudah siap disantap.