Resep Gyoza Ayam dan Udang

Gyoza:

• 150gr dada ayam
• 150gr udang
• 1 sdm minyak wijen
• 100 g sawi putih cincang halus, remas2 dengan 1 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen, untuk menggoreng di teflon
• 200 ml air
• 23 buah kulit gyoza homemade

Saus Gyoza:

• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt chili flakes
• 2 sdm cuka
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam secukupnya

1. Iris-iris sawi putih lalu remas dengan garam hingga layu. Cuci bersih dan tiriskan. Haluskan ayam dan udang dengan chopper. Masukkan ke wadah steril.
2. Campurkan udang, ayam, sawi, minyak wijen, dan garam gula secukupnya. Aduk rata.
3. Siapkan kulit gyoza. Ambil satu sendok adonan. Lalu lipat dan pilin-pilin. Sisihkan.
4. Masukkan 8 buah gyoza di wajan yang sudah dituangi minyak wijen, tambahkan air.
5. Lalu tutup wajan goreng dengan api kecil hingga air habis. Untuk saus campur semua bahan hingga gula larut.
6. Sajikan gyoza dengan saus!