Resep Kentang Balado Kering

• 1 kg kentang
• Minyak goreng
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt cuka masak

Bumbu yang dihaluskan:

• 12 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

1. Kupas kentang. Iris tipis melintang, cuci bersih. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
4. Tambahkan cuka, masak hingga aromanya menyengatnya hilang.
5. Masukkan kentang, aduk cepat hingga rata. Angkat. Sajikan.