Nasi Goreng Babat Rempah

Bahan utama:

• 3 piring nasi putih dingin
• 1 butir telur
• 100 gr / segenggam babat yang sudah direbus empuk
• 5 ekor udang
• 1/2 papan tempe
• 1 buah tahu kotak
• 2 buah cabe merah besar
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Bahan rempah:

• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 buah pelaga/kapulaga
• 2 butir bunga cengkeh
• 2 kayu manis
• 1/2 butir bunga lawang / pekak
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula
• 2 sdt garam

1. Haluskan semua bumbu utama dan rempah-rempah.
2. Cincang udang.
3. Untuk tahu dan tempe, potong berbentuk dadu kecil kemudian goreng. Angkat lalu sisihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama rempah-rempah.
5. Masukkan babat yang sudah direbus empuk, udang yang sudah dicincang, tahu dan tempe, aduk sampai tercampur bumbu dengan rata.
6. Kecilkan api. Kemudian masukkan nasi dan tambahkan garam, gula, serta kaldu bubuk.
7. Aduk nasi hingga tercampur merata dengan bumbu.
8. Bila nasi sudah kelihatan panas, masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk dan tambahkan bumbu penyedap. Masak hingga matang.
9. Nasi goreng babat rempah siap disajikan.