Informasi Resep
40 menit
4 porsi
Sebagian orang menyukai cita rasa pedas ketika membuat resep bumbu pecel Madiun asli Jawa Timur.
Berikut ini bahan beserta langkah dan tahapan membuatnya:
Bahan Pecel Madiun Pedas
- 200 gr kacang tanah
- 100 gr gula Jawa
- 50 gr cabai merah keriting
- 20 gr cabai rawit oren
- 30 gr bawang putih
- ±1/2 sdt garam
- 5-6 lembar daun jeruk
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat Pecel Madiun Pedas
- Sangrai kacang dengan api kecil dan aduk sesekali. Kalau sudah mulai meletup-letup, teruslah mengaduk agar tidak gosong.
- Tandanya kacang sudah matang adalah suara kacang makin nyaring dan ringan.
- Biarkan dingin dan remas kulitnya. Tampih atau tiup agar kulitnya bersih. Sisihkan.
- Siapkan bumbu, cabai, bawang putih, dan daun jeruk. Sangrai bumbu sampai warnanya berubah dan layu.
- Siapkan gilingan, masukkan kacang dan bumbu sangrai. Tambahkan garam, gula Jawa, gula pasir, serta kaldu jamur. Haluskan.
- Siap disimpan di wadah kedap udara biar tahan lama.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Pecel Sayur
40 Menit
Pecel Madiun Asam Jawa
30 Menit
Pecel Madiun Asli
30 Menit
Resep Fuyunghai Jamur Tiram
30 Menit
Resep Fuyunghai Bihun
30 Menit
Resep Roti Tawar Gandum Kismis
720 Menit
Resep Roti Gandum Keju
10 Menit
Resep Roti Tawar Gandum
30 Menit