Resep Ayam Hainan Rice Cooker

• 300 gram fillet ayam
• 250 gram beras, cuci bersih

Bahan untuk Nasi:

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay kecil, cincang
• 1/2 ruas jahe, iris tipis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• Sejumput lada bubuk
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• 1 batang daun bawang, potong sepanjang 2 cm
• 300 ml air (sesuaikan dengan jenis beras)
• 1 sendok makan minyak wijen

Bahan Marinasi Ayam:

• 1/2 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan saus tiram

Bumbu Sambal:

• 4 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 ruas jahe
• 5 sendok makan air matang
• 5 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus sambal

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan saus tiram. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan wajan dengan 3 sendok makan minyak sayur. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan beras. Aduk rata, kemudian matikan api.
3. Pindahkan beras yang sudah ditumis ke dalam rice cooker. Tambahkan air sesuai takaran masak nasi, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kaldu ayam, lada, bawang bombay, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
4. Letakkan fillet ayam yang sudah dimarinasi di atas beras, lalu masak di rice cooker seperti menanak nasi biasa.
5. Setelah nasi matang dan rice cooker berada dalam mode hangat, angkat ayam dari rice cooker. Tambahkan minyak wijen ke dalam nasi, lalu aduk rata.
6. Haluskan semua bahan sambal (cabai rawit, cabai merah keriting, jahe, air matang, saus tomat, dan saus sambal) dengan blender hingga lembut. Pindahkan sambal ke wadah saji.
7. Cetak nasi menggunakan mangkuk atau cetakan, lalu letakkan di piring saji. Potong ayam hainan sesuai selera, kemudian susun di samping nasi. Tambahkan garnish seperti potongan mentimun atau daun seledri, dan sajikan bersama sambal.
8. Ayam Hainan Rice Cooker siap dinikmati bersama keluarga!