Resep Bakso Aci Tulang Rangu Ceker

Bahan I:

• 200gr tepung sagu/ aci
• 100gr tepung terigu
• 2 batang daun bawang rajang halus

Bahan II:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 200ml air bersih

Bahan Kuah:

• 700ml air bersih
• 5 siung bawang putih (rajang dan goreng)
• 4 siung bawang merah (rajang dan goreng)
• 1 sdt merica
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt bumbu seblak (bisa diskip jika tidak ada)
• Garam secukupnya
• 3 batang daun bawang rajang kasar
• Secukupnya ceker yang sudah direbus
• Secukupnya tulang rangu
• Secukupnya jeruk limau

1. Membuat bakso aci: Aduk semua bahan I sampai merata, sisihkan.
2. Tuang air ke dalam wajan bersih.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih, masukan bumbu yg sudah halus ke dalam wajan tersebut.
4. Masukan lada bubuk, kaldu jamur dan garam, cek rasa.
5. Biarkan mendidih dan langsung tuang ke dalam wadah yang berisi bahan I, aduk rata dengan sendok/ spatula sampai bergerindil, biarkan hangat.
6. Uleni sampai kalis dan dapat dipulung dengan mudah.
7. Jika dirasa adonan lengket bisa ditambah sedikit tepung terigu/ aci sampai didapat tekstur adonan yang pas, yaitu mudah dipulung.
8. Bulatkan satu persatu adonan, dengan ukuran sesuai selera sampai adonan habis.
9. Rebus di air mendidih sampai baso aci mengapung atau terlihat mengkilat, angkat dan tiriskan.
10. Membuat kuah bakso aci: Haluskan merica, bawang merah dan bawang putih, masukan ke dalam panci yang sudah berisi air.
11. Beri kaldu jamur, garam dan bumbu seblak, nyalakan kompor, masak kuah sampai mendidih.
12. Jika sudah mendidih masukan bakso aci, tulang rangu, dan ceker yang sudah direbus.
13. Kemudian cek rasa, setelah itu tunggu beberapa saat sampai bumbu meresap dan matikan kompor.
14. Bakso aci tulang rangu ceker siap dimakan.