Informasi Resep
45 menit
2 porsi
Moms yang ingin mencoba resep kundur, bisa mencoba resep berikut ini.
Bahan Buah Kundur dengan Udang
- 500 gram buah kundur, potong dadu
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1½ sdt garam
- 4 sdm minyak mustard
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 buah cabai merah utuh kering, pecah-pecah, biji dan batang dibuang
- 1 sdt biji jintan
- 1½ sdt jintan bubuk
- 1 sdt bubuk cabai merah
- 1 sdm pasta jahe
- ½ sdm pasta bawang putih
- 400 gram udang, buang kepalanya kemudian potong menjadi 2–3 bagian
- 1 sdt biji ajwain
- 70 gram kacang polong
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdm garam masala bubuk
- Air perasan lemon
Cara membuat Buah Kundur dengan Udang
- Masukkan ke dalam wajan, buah kundur yang sudah dipotong dadu kemudian tambahkan setengah sendok teh kunyit, setengah sendok teh garam dan 250 ml air air.
- Rebus, tutupi, sampai matang dan sebagian besar air terserap.
- Dalam wajan terpisah, panaskan minyak mustard hingga berasap, lalu biarkan dingin selama 2–3 menit. Ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pedas ekstra pada minyak mustard.
- Setelah 2–3 menit, masukkan bawang bombay, cabai merah kering dan biji jinten, lalu goreng minyak dan bumbu terpisah.
- Campur jintan bubuk, sisa kunyit dan bubuk cabai merah dengan pasta jahe dan bawang putih dan goreng selama satu menit atau sampai matang.
- Tambahkan udang, sisa garam dan biji ajwain dan masak selama beberapa menit dengan api besar.
- Jika bumbu tampak lengket atau gosong, taburi dengan air dan lanjutkan memasak selama beberapa menit sampai udang berwarna merah muda, matang dan dilapisi bumbu.
- Tambahkan labu yang sudah dimasak ke udang, kecilkan api dan masak selama 2-3 menit lagi. Tambahkan kacang polong dan masak sampai sebagian besar cairan menguap dan minyak mulai terpisah di sisi wajan.
- Selanjutnya, tambahkan gula, garam masala, dan perasan jus lemon. Sajian siap disantap.
Topik Terkait
buahRekomendasi Resep Lainnya
Buah Bit Jeruk Puree
20 Menit
Resep Tamagoyaki Cheese
30 Menit
Resep Tamagoyaki Bayam Merah
30 Menit
Resep Fluffy Pancake Matcha
60 Menit
Resep Es Mambo Kacang Hijau
40 Menit
Resep Kue Pukis Pandan Kekinian
90 Menit
Resep Buko Pandan
60 Menit