Resep Bumbu Ikan Bakar Pedas Manis

• 1 kg ikan nila segar (atau ikan lain sesuai selera)
• 1 jeruk nipis
• 9 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• 100 ml minyak goreng untuk memblender bumbu

Bahan Bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 6 cabai rawit/keriting
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

1. Bersihkan ikan terlebih dahulu hingga benar-benar bersih dan baru kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam.
2. Diamkan 15 menit dan kemudian cuci bersih kembali dan segera goreng ikan hingga setengah matang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan kecap dan aduk rata. Salah satu cara untuk mendapatkan cita rasa yang sedap adalah tidak memblender bumbu dengan tambahan air, dan pastikan bumbu benar-benar halus.
4. Lumuri ikan dengan bumbu dan diamkan 30 menit agar meresap. Kemudian bakar sambil diolesi sisa bumbu tadi.
5. Sajikan ikan bakar bumbu pedas manis ini dengan sambal tomat dan nasi hangat.