Resep Cilok Kuah Daging

Bahan Cilok:

• 250 gr tepung tapioka
• 250 gr tepung terigu
• 150 gr daging sapi, giling halus
• 100 gr daging sapi berlemak, cincang halus
• 300-350 ml air
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang (bagian hijau), rajang halus
• 3 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm minyak

Bahan Kuah:

• 2 gelas air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• Garam, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
• Seledri, rajang
• Jeruk limau
• Bawang goreng

Cara Membuat Cilok

1. Rebus 300-350 ml air dengan bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk hingga mendidih.
2. Tuangkan air rebusan ke dalam tepung terigu sambil diaduk cepat hingga rata dan tidak bergumpal. Matikan api dan pindahkan adonan ke baskom.
3. Tunggu hingga adonan hangat, lalu tambahkan daun bawang, daging sapi giling, dan telur. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung tapioka, aduk kembali hingga rata.
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, isi dengan daging sapi cincang.
6. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam dan 1 sdm minyak.
7. Rebus bola-bola cilok hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah

1. Panaskan 1 sdm minyak dalam panci, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan 2 gelas air, biarkan mendidih.
3. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu sapi bubuk. Tes rasa.
4. Letakkan cilok dalam mangkuk, siram dengan kuah pedas, taburi seledri dan bawang goreng, dan beri kucuran jeruk limau sesuai selera.