Resep Cilok Kuah Huhah

Bahan Cilok:

• 150 gr tepung terigu
• 200 gr tepung tapioka
• 100-200 ml air panas (dapat disesuaikan)
• 2-3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 - 1 sdt lada putih atau merica (sesuai selera)
• 1-2 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 - 1 sdt garam (sesuai selera)

Bahan Kuah:

• 3-5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 ruas kencur (sekitar 2-3 cm)
• 2-3 siung bawang putih
• 1-2 sdt asam jawa atau asam cair (sesuai selera)
• 1-2 sdt bubuk cabai (sesuai selera)
• 750 ml - 1 liter air (dapat disesuaikan)
• 1 batang daun bawang, iris halus (opsional)
• 1-2 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 - 1 sdt gula pasir (sesuai selera)

Cara Membuat Cilok:

1. Campur semua bahan kering cilok, tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk menjadi bola.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit minyak sayur.
5. Rebus bola cilok hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah:

1. Haluskan cabai rawit, kencur, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan air sesuai kebutuhan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan cilok yang sudah direbus dan tambahkan daun bawang.
5. Bumbui dengan kaldu bubuk, tambahkan minyak sayur dan sedikit gula. Tes rasa dan koreksi jika diperlukan.