Resep Empal Kelem

• 1 kg daging sapi bisa bagian apa aja
• 1000 ml santan

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 100 gr gula merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar bubuk

1. Siapkan semua bahan.
2. Potong tipis daging berlawanan arah serat.
3. Taruh daging dalam panci presto, beri semua bahan dan bumbu lainnya. Aduk rata.
4. Masak dengan presto selama 25 menit, dimulai dari saat presto mendesis. Angkat
5. Saat presto sudah tidak mendesis, buka katup uapnya. Jika uapnya sudah keluar buka tutup presto. Lanjut di masak dengan wajan, sambil sesekali diaduk.
6. Masak hingga bumbu meresap, kuah mengental, dan santan mengeluarkan minyak. Angkat.