Resep Gulai Ayam

• 1 ekor ayam kampung muda
• 3 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• 1 sdm asam jawa larutkan dengan 1 sdm air
• 3 gelas (750 ml) santan
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai keriting (sesuai selera)
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe 2 cm, kupas kulitnya
• 1 ruas kunyit 3 cm, kupas kulitnya
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
• 1/2 sdt jinten, sangrai
• 1/2 sdt pala

1. Potong ayam menjadi 8 bagian kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampe harum, masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit, aduk rata.
3. Masukan potongan ayam, masak ayam hingga berubah warna.
4. Tuang santan, kaldu bubuk rasa ayam, garam, gula pasir secukupnya, aduk hingga rata.
5. Masak di atas api kecil hingga daging ayam empuk dan santan mengental.
6. Angkat tuang ke wadah saji dan sajikan hangat.