Resep Gulai Ayam Spesial

• 2 ekor ayam pejantan ukuran sedang
• Minyak goreng secukupnya
• Santan kelapa dari 1 butir kelapa ukuran sedang
• 2 buah jeruk nipis
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 ruas kunyit
• 6 buah cabai merah keriting
• Bumbu gulai Indofood (opsional)

Bumbu Tambahan:

• 6 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, digeprek
• 3 ruas lengkuas, digeprek
• 3 cm kayu manis
• Gula aren secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Air asam jawa secukupnya

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, merica, ketumbar, cabai merah keriting, dan bumbu Indofood gulai sampai halus, lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan kayu manis sampai harum. Tambahkan air dan santan secukupnya, aduk rata.
4. Masukkan potongan ayam, lalu tambahkan garam, kaldu ayam, dan gula aren. Aduk rata hingga ayam matang dan empuk.
5. Saat disajikan, taburkan bawang goreng. Gulai ayam siap disantap dengan nasi hangat.