Resep Gulai Ayam Hijau

• 1/2 ekor ayam
• Santan kental
• 1 batang serai memarkan
• 1 helai daun kunyit
• 2 helai daun salam
• 3 helai daun jeruk
• 1 buah asam
• Secukupnya garam

Bumbu Halus 1:

• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Bumbu Halus 2:

• 15 buah cabai hijau keriting
• 15 buah cabai rawit
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

1. Haluskan bumbu halus 1, lalu tumis sampai harum. Tambahkan serai, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk.
2. Haluskan bumbu halus 2. Setelah halus, tumis sebentar bersama dengan bumbu halus 1.
3. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna. Tambahkan 1 buah asam kandis.
4. Tambahkan santan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai santan tanak. Beri garam, koreksi rasa. Angkat.