Resep Gulai Ayam Kentang

• 1 ekor ayam kampung
• 1000 ml santan encer
• 100 ml santan kental
• 200 ml air
• 2 buah kentang, potong sesuai selera
• 1 batang seledri, potong-potong
• Cabai rawit utuh secukupnya (opsional)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 5 buah rawit merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah kemuri
• 1 sdt ketumbar
• 1 buah lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 3 buah asam cikala, geprek (bisa diganti tomat)

1. Cuci bersih ayam. Kucuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar. Kemudian cuci kembali.
2. Siapkan bumbu halus dan rempah lainnya.
3. Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan air. Aduk rata. Tutup. Masak hingga ayam setengah matang.
5. Tuang santan encer. Beri garam dan gula secukupnya. Masak ayam hingga empuk.
6. Masukkan kentang, tambahkan santan kental. Masak hingga kentang empuk.
7. Masukkan secukupnya rawit utuh dan potongan daun bawang. Koreksi rasa. Matikan api. Ayam gulai siap dinikmati.