placeholder

Resep Gulai Ayam Padang

Informasi Resep

20 menit
10 porsi

Salah satu jenis gulai ayam yang terkenal adalah gulai ayam Padang.

Sebagai pecinta nasi padang, tentu Moms pun pasti penasaran resep gulai ayam Padang.

Berikut ini resep dari Surianti Kitchen yang mungkin bisa Moms tiru.

Bahan Gulai Ayam Padang

  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6 / 8
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai
  • 3 sdm air asam Jawa
  • 2 sdm gula merah
  • 2 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 200 ml santan kental
  • 200 ml air minyak goreng
  • 10 cabai rawit utuh (opsional)

Bumbu Halus:

  • 8 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 7 cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt jinten
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • Gula
  • Garam
  • Air secukupnya

Cara membuat Gulai Ayam Padang

  1. Siapkan bahan halus, sangrai di teflon hingga harum sisihkan. Haluskan bahan halus hingga lembut dengan blender, tambahkan air.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, gula merah, cengkeh, air asam, kayu manis hingga harum, garam, gula, dan lada.
  4. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan beserta cabai rawit utuh. Aduk merata hingga bumbu menyerap.
  5. Tuangkan air dan santan kental, rebus ayam hingga empuk dan matang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
  6. Gulai ayam bumbu Padang siap disajikan dengan nasi hangat.

Topik Terkait

gulai ayamgulai