Resep Gulai Kambing Kuah Bening

• 750 g daging kambing bertulang
• 12 siung bawang merah
• 3 btr cengkeh
• 1/4 btr pala
• 1/2 blh kayu manis
• 1 buah tomat

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt jintan
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Garam
• Gula

1. Potong bawang merah seperti bawang goreng.
2. Goreng irisan bawang merah bersama cengkeh pala dan kayu manis.
3. Setelah harum dan agak kering, masukkan bumbu halus goreng hingga matang.
4. Masukkan daging kambing yang telah dipotong.
5. Tunggu hingga berubah warna dan airnya agak menyusut.
6. Tambahkan air panas biarkan mendidih hingga 7 menit, matikan api.
7. Diamkan 30 menit dalam panci tertutup.
8. Nyalakan lagi api, masukkan potongan tomat tunggu hingga mendidih 7 menit.
9. Gulai kambing siap disantap.