Resep Gulai Kambing Empuk

• 500 gram daging kambing
• ½ liter santan
• 3 butir kapulaga
• 6 butir cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 2 cm lengkuas
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• ¼ sdt jinten
• ¼ sdt kelabat
• ¼ sdt pala bubuk
• ¼ sdt adas
• 1 sdt asam Jawa
• 1 sdt garam
• Gula jawa secukupnya
• Penyedap rasa sesuai selera (opsional)

1. Rebus daging kambing yang sudah dicuci dan dipotong-potong hingga empuk.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan bumbu rempah lainnya hingga harum.
3. Masukan daging yang sudah dimasak hingga empuk ke dalam tumisan bumbu dan rempah.
4. Aduk hingga rata dan masak hingga berubah warna.
5. Tuang santan dan masak dengan api kecil hingga matang.
6. Hidangkan gulai kambing empuk dengan taburan bawang goreng agar semakin nikmat.