Informasi Resep
65 menit
2 porsi
Jika penyukai makanan pedas, Moms bisa coba resep jengkol balado satu ini.
Walau bahan yang diperlukan cukup banyak, ternyata cara membuatnya mudah, lho!
Rasanya dijamin tidak akan kalah dengan yang dijual di resto.
Bahan Jengkol Balado
- 300 gram jengkol
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 2 butir bawang putih
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah rawit merah
- 1 buah tomat merah segar
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat Jengkol Balado
- Rendam jengkol terlebih dahulu semalaman. Ini bertujuan agar jengkol empuk dan tidak bau ketika akan dimasak.
- Rebus jengkol dengan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Gunakan panci presto jika ingin lebih cepat.
- Geprek jengkol satu persatu, lalu goreng sebentar, sisihkan.
- Haluskan bawang putih, kemiri dan merica. Lalu, tambahkan cabai. Ulek dengan kadar tekstur sesuai selera. Sisihkan.
- Tumis bawang merah sampai kekuningan. Masukkan irisan tomat. Tumis tomat sampai agak kering.
- Tambahkan cabai yang sudah diulek. Jika cabai sudah layu, tambahkan air dan jengkol.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan jengkol balado selagi hangat.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Jengkol Balado Goreng
80 Menit
Resep Jengkol Balado Teri
90 Menit
Resep Jengkol Balado Cumi Asin
80 Menit
Resep Jengkol Balado Pedas Manis
75 Menit
Resep Rendang Jengkol tanpa Bau
90 Menit
Resep Tumpeng Nasi Uduk Merah Putih
120 Menit
Resep Mie Godog Jawa Seafood
10 Menit