Informasi Resep
90 menit
2 porsi
Mau masak kapurung pakai ikan tongkol? Cek resep kapurung ikan tongkol di sini, Moms!
Bahan Kapurung Ikan Tongkol
- 300 gr tepung tapioka
- Air
- 1/2 ikat bayam
- 1/2 ikat kangkung
- 2 buah jagung
- 3 buah tomat
- 20 buah cabe rawit
- 2 bungkus terasi ABC
- 1 batang sereh
- 1 1/2 ruas jari kunyit
- 2 genggam kacang tanah
- 1 genggam teri
- 4 potong ikan tongkol
- Garam
- 2 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Jeruk nipis/lemon
Cara membuat Kapurung Ikan Tongkol
- Potong dan cuci bersih sayur. Iris jagung.
- Iris bawang merah dan putih. Ulek kunyit. Geprek sereh.
- Siapkan wajan, tumis bawang merah putih dan sereh sampai harum. Tambahkan air sekitar 500 ml, masukkan kunyit dan ikan.
- Tambahkan garam sesuai selera. Cemplungkan tomat. Masak sampai ikan matang, kemudian matikan kompor.
- Pisahkan tomat rebus tadi. Ambil ikan yang sudah direbus, diambil tulangnya kemudian disuwir.
- Siapkan wajan satu lagi untuk merebus sayur. Tambahkan garam sesuai selera. Jangan terlalu lama dimasak. Matikan kompor.
- Siapkan wadah, masukkan tepung tapioka, tambahkan air sekitar 200 ml, aduk rata.
- Masak air sampai mendidih, lalu tuang ke dalam wadah cairan tepung sekitar 400 ml, aduk aduk sampai mengental.
- Bentuk adonan kapurung kecil kecil, dimasukkan ke wajan berisi air sisa merebus ikan tadi.
- Sangrai kacang dan teri. Terasi bisa disangrai atau dibakar. Tumbuk kasar kacang dan teri.
- Campur semua bahan yang sudah dimasak tadi: Kapurung, sayur, ikan, kacang dan teri. Aduk rata. Koreksi rasa kalau kurang asin bisa ditambah garam.
- Untuk sambalnya: Ulek cabe rawit, kemudian masukkan tomat rebus dan terasi sangrai tadi. Tambahkan garam secukupnya.
- Hidangkan kapurung dengan sambal dan jeruk nipis/lemon.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Kapurung Sayur Labu
70 Menit
Resep Kapurung Ikan Teri
70 Menit
Resep Kapurung Udang
60 Menit
Resep Kapurung Ikan Masak Kuning
70 Menit
Resep Kapurung Ayam
55 Menit
Resep Tamagoyaki Cheese
30 Menit
Resep Tamagoyaki Bayam Merah
30 Menit
Resep Fluffy Pancake Matcha
60 Menit