Resep Kapurung Sayur Labu

• 100 gram sagu
• 1 buah labu sedang
• 1 ikat bayam hijau
• 1 ikat kacang panjang
• 100 gram kacang tanah sangrai Halus
• 1 siung bawang putih goreng utuh
• 2 ekor ikan bandeng yang sudah dihancurkaan hanya dagingnya saja

Bahan Pelengkap:

• Sambal bawang
• Kecap manis
• Jeruk nipis
• Ikan asin

1. Masak sagu dengan air sebanyak 1 L sampai kental.
2. Bentuk bulat-bulat masukkan kedalam air minum dalam wadah tujuannya supaya tak lengket dan terpisah, tiriskan dan sisihkan.
3. Masak sayuran yang sudah dipotong dan dibersihkan sampai matang.
4. Masukkan daging ikan yang sudah halus, kacang tanah, bawang putih, dan sayuran bersama kuah sayur, aduk sampai rata.
5. Kemudian masukkan bulatan sagu, tambahkan garam, dan kaldu ayam.
6. Lengkapi dengan sambal, kecap, jeruk nipis, dan ikan asin.
7. Kapurung sayur labu siap disantap dengan nasi hangat.