Resep Keripik Pisang Caramel

• 10 buah pisang Ambon mentah
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Gula Karamel:

• 75 ml air
• 150 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• 2 sdm mentega

1. Kupas kulit pisang, kemudian serut atau parut tipis-tipis sambil direndam dalam air agar tidak berubah warna.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng irisan pisang hingga matang dan berwarna keemasan.
3. Angkat dan tiriskan. Ulangi langkah ini hingga semua pisang habis digoreng.
4. Rebus air, lalu masukkan gula pasir dan garam. Masak hingga larutan mulai berbuih.
5. Masukkan mentega, aduk hingga karamel mengental.
6. Setelah itu, masukkan keripik pisang yang sudah digoreng, aduk cepat menggunakan dua spatula hingga semua keripik terbalut rata dengan karamel.
7. Angkat, angin-anginkan hingga dingin, kemudian simpan dalam toples kedap udara.