Resep Lumpia Basah Pedas

• 1 buah bengkoang ukuran besar
• 1/4 taoge
• 2 butir telur
• 3 buah sosis (iris)
• Gula merah secukupnya
• Air secukupnya
• Kulit lumpia secukupnya
• 3 sdm tepung tapioka

Bumbu ulek:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6 buah cabai keriting merah

1. Rebus gula merah, setelah larut masukkan bengkoang dan rebus sampai empuk.
2. Setelah empuk tiriskan bengkuang.
3. Panaskan air bekas rebusan bengkuang dan beri tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk sampai mengental.
4. Kemudian tumis bumbu halus, masukkan telur orak arik, taoge, bengkuang, sosis dan bumbu, koreksi rasa.
5. Setelah rasa pas, siapkan kulit lumpia, oles dengan adonan kental tadi.
6. Kemudian masukkan tumisan taoge.
7. Lumpia basah pun siap dihidangkan.