Resep Nasi Bakar Cumi Pete

Bahan-Bahan:

• 1 kg nasi putih
• 500 gr cumi segar (buang tinta)
• 2 potong ayam goreng (suwir suwir)
• 3 papan pete
• 1 ikat kemangi (ambil daun nya)
• 6 buah cabai rawit merah (iris serong)
• 1 sdm garam / sesuai selera
• 1 sdm kaldu jamur
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sdm merica butiran
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu Pelengkap:

• 1 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam

1. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus, lalu tumis hingga harum, masukkan bumbu pelengkap, masak hingga harum.
2. Masukkan cumi dan sebagian pete, aduk rata, masak hingga cumi matang, tambahkan garam dan kaldu jamur.
3. Masukkan nasi, aduk hingga rata, masukkan ayam suwir. Aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah di rasa sudah pas dan tanak, matikan kompor.
5. Ambil selembar daun pisang, masukkan daun kemangi, cabe iris dan sisa pete, lalu timpa dengan nasi yg sudah di goreng.
6. Kemudian bungkus rapi, sematkan dengan tusuk sate/lidi. Panaskan kukusan, lalu kukus selama 15 menit.
7. Setelah 15 menit, diamkan sejenak, lalu bakar di atas kompor, jangan lupa di balik, angkat lalu sajikan bersama lalapan kesukaan.