Resep Nasi Gila Pedas

• 3 butir telur,kocok lepas.
• 3 buah sosis sapi, lalu iris.
• 1 potong paha ayam ungkep, suwir-suwir.
• 1 bonggol pokcoy, potong-potong.
• 100 gram kol, iris.
• 5 buah pentol, iris.
• 50 gram udang, goreng.
• 100 ml air.
• Minyak untuk menumis.

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay.
• 3 siung bawang putih, cincang.
• 1 buah cabai merah, iris serong.
• 22 buah cabai rawit, iris.
• 1 sdm bumbu dasar merah (lihat resep).
• 2 sdm kecap manis.
• 2 sdm saus cabai.
• 1 sdm saus tiram.
• 1/2 sdm minyak wijen.
• 1/2 sdt kaldu bubuk.
• 1 sdm kecap ikan.
• Secukupnya garam.
• 1/2 sdt lada bubuk.
• 1/2 sdt gula pasir.

1. Siapkan semua bahan dan bumbu-bumbu.
2. Panaskan minyak, tuang kocokan telur buat orak arik, sisihkan.
3. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Tambahkan bumbu dasar merah, aduk hingga rata.
5. Kemudian masukkan cabai rawit dan cabai merah.
6. Bumbui kecap manis, saus tiram, saus cabai, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, kecap ikan, dan gula pasir, aduk rata.
7. Masukkan suwiran ayam, sosis sapi, pentol, dan telur orak arik.
8. Beri sedikit air aduk rata. Tes rasa
9. Terakhir masukkan kol dan pokcoy, aduk rata.
10. Masak sebentar hingga layu.
11. Beri minyak wijen lalu angkat.
12. Nasi gila siap disajikan dengan nasi hangat.