Resep Nasi Hainan Tabur Ayam

Bahan Nasi Ayam Hainan

• 1 ekor ayam kampung
• 1 bawang putih, geprek
• 1 sdm daun bawang
• 1/2 ruas jari jahe, iris
• 1/2 sdt garam
• Air untuk merebus
• 1 sereh, geprek
• 3 lembar daun pandan
• 2 cup beras
• 2 bawang putih halus
• Jahe iris
• Garam secukupnya
• 1 sdt kecap ikan
• 2 sdm Kecap Asin
• 1 sdm minyak wijen
• Kaldu rebusan ayam

Bahan Sambal

• 1 Bawang putih geprek
• 4 cabe keriting
• 5 cabe rawit
• Seiris tipis jahe
• Air rebusan cabai 50ml
• Gula dan garam secukupnya

Bahan Saus Ayam

• 1 sdt saus tiram
• 1.5 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kecap manis
• 2 sdm air

Taburan Ayam

• 4 bawang putih, haluskan goreng
• Daun bawang iris

1. Gosok-gosok ayam dengan garam, bilas dan tiriskan.
2. Rebus ayam di air mendidih dengan api besar selama 10 menit. Buang kotoran dan airnya, bilas lalu tiriskan.
3. Masukkan sebagian jahe iris dan daun bawang ke dalam rongga ayam. Rebus dengan api kecil dengan 1 bawang putih yang sudah digeprek dan 1/2 sdt garam sampai kaldunya keluar. Atau masukkan di slow cooker bersama air baru dan rebus sampai empuk (+-4jam dalam keadaan auto).
4. Angkat ayam yang sudah direbus. Celup di air es 5 menit, lalu siap dipotong sesuai selera dan tata di piring.
5. Tumis sisa bawang dan hahe dengan sedikit minyak dan sereh sampai harum.
6. Masukkan beras dan oseng sebentar. Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam rice cooker bersama bumbu dan kaldu rebusan ayam.
7. Beri daun pandan dan masak sampai matang.
8. Untuk sambal, rebus semua bahan sambal sampai matang. Blender hingga halus dengan 50 ml air sisa rebusan dan tambahkan gula garam secukupnya.
9. Sajikan nasi di piring dan tabur ayam hainan yang sudah direbus. Siram dengan sausnya, taburi daun bawang dan bawang putih goreng. Jangan lupa sambalnya ya Moms!