Resep Nasi Kuning Tanpa Santan

• 1 1/2 liter beras
• Air, secukupnya
• 3 batang serai, memarkan
• 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 buah cabe merah
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Merica, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 3 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 siung bawang merah

1. Cuci beras hingga bersih. Lalu sisihkan.
2. Masukkan bahan bumbu halus yang sudah disiapkan.
3. Lalu haluskan dengan menggunakan blender, atau ulekan jika tidak memiliki blender.
4. Selanjutnya cuci bumbu yang lainnya seperti serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan cabai merah. Kemudian sisihkan.
5. Siapkan wajan yang akan digunakan untuk menumis bumbu-bumbu.
6. Tuangkan minyak goreng secukupnya saja. Lalu panaskan.
7. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan pada wajan.
8. Aduk hingga merata dan tumis sampai matang hingga mengeluarkan aroma harum.
9. Siapkan beras yang akan dimasak dengan rice cooker.
10. Lalu, masukan bumbu halus yang sudah dimasak tadi ke dalam rice cooker. Aduk-aduk sampai merata.
11. Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya seperti gula pasir, garam dan merica secukupnya saja.
12. Setelah itu, Moms bisa mengaduk-aduknya hingga merata. Masak nasi kuning sampai airnya surut.
13. Moms bisa mengaduknya kembali supaya bumbunya tidak mengendap di bagian bawah.
14. Kemudian lanjutkan kembali memasak nasi sampai matang.
15. Apabila sudah benar-benar matang, bisa mengangkat dan menyajikannya.
16. Sajikan nasi kuning tanpa santan dengan menambahkan bahan pelengkap seperti telur, orek tempe, ayam suwir, abon sapi, sambal, lalapan, dan sebagainya sesuai selera.