Resep Nasi Tumpeng untuk Anak

• 3 cup beras (pilih yang tidak terlalu pulen)
• 4 ruas kunyit
• 75 ml santan instan (atau bisa diganti dengan santan segar disesuaikan dengan kebutuhan)
• 2 sdt garam

Bahan Kering Tempe:

• ¼ tempe potong korek api, goreng
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabe rawit
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, iris tipis
• 1 buah cabai merah, buang bijinya iris serong
• 120 gula merah, sisir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Perkedel Kentang Ayam:

• 250 gram kentang, rebus kemudian hancurkan
• 5 siung bawang merah, goreng dalam keadaan utuh
• 3 siung bawang putih, goreng dalam keadaan utuh
• 1 butih telur ayam
• 100 gram ayam giling
• Kaldu bubuk
• Garam
• Merica

Bahan Mie Goreng:

• 100 gram mie kuning, rebus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Kecap manis secukupnya
• Merica
• Garam

Bahan Telur Dadar:

• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• Garam
• Lada

Bahan Ayam Goreng Lengkuas:

• ¼ ekor ayam
• 4 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, gepreng
• 50 ml santan instan
• ½ sdt lada bubuk

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir ketumbar
• 1 cm kunyit

Pelengkap Tumpeng:

• Timun
• Wortel
• Selada

1. Langkah pertama membuat tumpeng mini adalah menyiapkan nasi kuning. Cuci beras hingga bersih kemudian tiriskan. Parut kunyit kemudian ambil sarinya.
2. Campurkan sari kunyit dengan beras. Tambahkan santan instan dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih dan air berkurang. Kemudian kukus nasi hingga matang.
3. Saat menunggu nasi matang, Moms bisa mulai memasak perkedel kentang. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan kentang tumbuk, daging cincang, kaldu ayam dan merica. Cetak menjadi bentuk bulat.
4. Selanjutnya, Moms bisa memasak mie goreng. Tumis bawang putih, kemudian masukan mie telor, tambahkan kecap manis, merica dan garam.
5. Siapkan tray atau piring, susun selada hingga menutup piring atay tray. Cetak nasi kuning menjadi bentuk boneka dan letakkan di bagian tengah. Letakkan lauk di sekelilingnya. Tambahkan hiasan seperti boneka kecil sebagai hiasan.