Resep Roti Jala Medan Kari Kambing

Bahan Roti Jala:

• 220 gr terigu
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm Butter Anchor (lelehkan)
• Sejumput garam
• secukupnya air

Bahan Kari Kambing:

• 1/2 kg daging kambing
• 1/4 kg kentang
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 1 sdm cabai kering bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 buah kelapa untuk santan
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 2 tangkai daun kari
• 1 buah serai (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• secukupnya minyak goreng
• secukupnya garam & gula
• 1/2 sdt asam Jawa

1. Sebelumnya rebus daging kambing hingga tekstur lembut.
2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, serta bahan bahan bubuk lainnya) dan dedaunan serta serai, jahe dan lengkuas tumis hingga mengeluarkan minyak.
3. Masukkan daging kambing, lalu masukkan air rebusan daging kambing biarkan sampai meresap sampai daging empuk.
4. Setelah itu, masukkan kentang yg sudah di potong dadu, lalu masukkan santan, masukkan garam gula serta larutan asam jawa, koreksi rasa, masak hingga matang.
5. Masukkan juga terigu, beri sejumput garam, masukkan air secukupnya, tambah 1 butir telur
6. Lelehkan butter, masukkan kedalam adonan, aduk hingga rata menggunakan wishk
7. Panaskan teflon, siapkan cetkanan roti jala, masak satu persatu hingga adonan habis
8. Roti jala kuah kari kambing siap dinikmati!