Resep Sayur Asem Kacang Merah

• 400 gr kacang merah, rendam air semalaman
• 2 ikat kacang panjang, potong 4-5 cm
• 2 sdm asem jawa, bakar
• Garam secukupnya
• 2 sdm gula jawa
• 2 sdm gula pasir
• 2 lbr daun salam
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2-3 buah cabai merah besar
• Cabai rawit merah, secukupnya

1. Rebus kacang merah hingga empuk. Tiriskan.
2. Didihkan air. Tambahkan bumbu halus, asem, lengkuas dan salam.
3. Tambahkan kacang panjang dan kacang tanah. Tunggu hingga hingga setengah matang.
4. Masukkan garam dan gula. Masak hingga matang dan rasa asemnya pas. asem harus direbus beberapa lama dulu sehingga rasa asemnya terasa.
5. Koreksi rasa. Bila kurang asem, Moms bisa menambahkan asem Jawa. Masak hingga matang.
6. Angkat, dan sajikan sayur asem kacang merah dengan sambal terasi.