Bumbu Lodeh Terong

Bahan-Bahan:

• 4 buah terong hijau (kupas sedikit, potong dan cuci bersih)
• 800 ml santan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang (potong kecil)
• 2 buah cabai merah besar (iris)
• 2 buah cabai hijau besar (iris)
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• Terasi
• Gula merah

1. Pertama, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Kemudian tambahkan daun jeruk dan tumis hingga bumbu matang.
3. Lalu, masukkan santan, aduk rata kemudian masak hingga mendidih.
4. Kemudian masukkan terong.
5. Biarkan mendidih lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
6. Bila terong sudah lunak masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau besar.
7. Terakhir masukkan potongan daun bawang.
8. Aduk rata sebentar. Matikan api.