Resep Sempol Ayam Ekonomis

• 250 gr tepung tapioka
• 125 gr tepung terigu
• 2 sdm bawang goreng (sekitar 8 butir)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• Secukupnya garam
• Secukupnya lada bubuk
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya kaldu bubuk

Bahan basah:

• 250 gr ayam fillet (dihaluskan)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 1 butir telur
• 125-150 ml air mendidih (stop air jika sudah kalis)

1. Campur semua bahan kering aduk rata.
2. Masukkan ayam fillet, telur, dan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Lalu masukan sedikit demi sedikit air mendidih sambil diaduk rata. Stop air jika dirasa sudah kalis.
4. Ambil 1 sdm adonan lalu tempelkan pada tusuk sate. Lalukan sampai habis.
5. Rebus air hingga mendidih, masukkan sempol. Tunggu hingga naik ke permukaan, baru diangkat dan tiriskan.
6. Celupkan sempol ke dalam kocokan telur, kemudian goreng hingga matang.