Resep Sosis Solo Ayam Rebung

Bahan isian:

• 200 gr ayam filet rebus, cincang kecil
• 150 gr rebung kalengan, potong korek
• 2 butir telur, kocok lepas +sejumput garam, lalu buat orak arik
• 1 bawang bombay kecil, cincang kecil
• 4 siung bawang putih, cincang kecil
• 100 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan kulit:

• 220 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 3/4 sdt garam
• 450 ml air
• 5 sdm minyak sayur

Bahan perekat:

• 1 sdm tepung terigu + 2 sdm air, aduk rata

1. Membuat isian: siapkan bahan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan ayam, rebung dan telur orak arik, aduk.
4. Tambahkan saos tiram, kecap manis, garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan air. Aduk rata.
5. Masak sampai airnya menyusut dan rebung empuk. Koreksi rasanya. Sisihkan
6. Membuat kulit: dalam wadah masukkan tepung terigu, garam dan telur, aduk.
7. Tambahkan minyak sayur.
8. Lalu sedikit demi sedikit air sambil terus diaduk sampai rata dan homogen
9. Panaskan teflon.
10. Tuangkan 1/2 centong sayur adonan kulit, lalu putar melingkar dan melebar.
11. Tunggu sampai bagian tepinya mengelupas.
12. Lalu balik, tunggu 1 menit.
13. Balik lagi, lalu angkat.
14. Lakukan sampai adonan habis.
15. Kulit yang sudah jadi bisa ditumpuk.
16. Ambil 1 lembar kulit, isi dgn 1 sdm penuh bahan isian, lipat 1 kali, lalu lipat kanan dan kiri, gulung ke atas.
17. Bagian atasnya dioles perekat, gulung sampai habis.
18. Lakukan sampai kulit habis
19. Panaskan minyak goreng dgn api sedang.
20. Goreng sosis Solo sampai kecokelatan.
21. Tiriskan minyaknya.
22. Sajikan dengan saos sambal atau ceplusan cabe rawit.