Resep Soto Ayam Bumbu Kuning

• 1/2 kg dada ayam
• 1 bungkus bihun mangkok

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt lada bubuk
• 1,5 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari kunyit
• 4 butir kemiri sangrai

Bahan Cemplung:

• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk buang batang

Bahan Pelengkap:

• 1/4 kol bulat iris tipis
• 1 batang bawang daun iris
• 3 batang seledri iris halus
• 2 telur rebus, belah
• Tomat potong (opsional)
• Bawang goreng
• Minyak goreng secukupnya
• Gula putih
• Garam
• Penyedap rasa

1. Cuci dada ayam hingga bersih. Kemudian iris tpis-tipis semua bumbu halus.
2. Lalu blender dengan ditambah minyak goreng hingga halus. Setelah bumbu halus, siapkan.
3. Beri sedikit minyak di penggorengan. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dan beri air. Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
4. Sementara menunggu bumbu matang, siapkan 1,5 liter air di panci.
5. Masak hingga mendidih, kemudian masukan bumbu yang sudah matang.
6. Masukkan dada ayam, beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Tes rasa, masak hingga dada ayam matang. Setelah ayam matang angkat dan tiriskan.
7. Goreng dada ayam dan suwir-suwir.
8. Kemudian siram bihun mangkuk dengan air mendidih sampai terendam.
9. Rendam di air dingin, tiriskan.
10. Siapkan bihun, ayam suwir, dan bahan pelengkap di atas mangkuk. Siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng.
11. Tambahkan sambal goang. Soto ayam bumbu kuning siap dinikmati.