Resep Soto Ayam Santan

• 1/5 kg dada ayam (mix ceker)
• 1 bungkus santan kara
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (geprek)
• 1 bungkus bumbu kering soto
• 1 sdt lada halus
• 4 sdt ketumbar bubuk
• secukupnya Gula
• secukupnya Garam
• 2 sdt penyedap rasa
• Minyak kelaoa secukupnya (untuk menumis)

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas besar kunyit
• 1 ruas kecil jahe

Bahan Pelengkap:

• Secukupnya kol
• Secukupnya tomat
• Secukupnya daun bawang
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya sambal
• Secukupnya kecap manis

1. Rebus ayam dan ceker hingga lunak, jika sudah matang suwir dada ayam dari tulangnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum masukan lada, ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk dan juga serai.
3. Lalu masukan ke air kaldu rebusan ayam hingga tercampur rata
4. Jika sudah mendidih masukan santan kara dan tambahkan air sesuai selera. Masukan garam dan gula, kemudian tes rasa.
5. Jika sudah pas, bisa langsung diracik dengan bahan pelengkap lainnya.