Resep Soto Betawi Fiber Creme

• 250 gr ayam bagian dada, potong dadu
• 50 gr fiber creme, larutkan dengan 1L air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada
• 1/4 sdt jinten

Bumbu Lainnya:

• 1 batang kayu manis (2 cm)
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 butir cengkeh
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Irisan tomat
• Irisan daun bawang
• Potongan kentang goreng
• Irisan jeruk nipis/limo
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal secukupnya

1. Rebus ayam hingga matang lalu buang airnya. Rebus kembali ayam dengan larutan fiber creme. Aduk sesekali agar fiber creme tidak pecah.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, cengkeh, lengkuas, dan kayu manis. Setelah bumbu matang, masukkan kedalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak ayam sampai benar-benar matang menggunakan api kecil. Tes rasa dan matikan api.
3. Sajikan soto betawi selagi hangat dengan bahan pelengkap.