Resep Soto Padang Dendeng Kriuk

• 250 gr daging sapi
• 2 sdt garam
• 1,5 liter air
• Bumbu Yang Dihaluskan :
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Tambahan:

• 3 cm lengkuas
• 2 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt bubuk kari

Bahan Pelengkap Soto:

• Perkedel kentang
• Kerupuk merah
• Sohun seduh air panas
• Sambal merah
• Iris Daun seledri
• Bawang goreng

1. Rebus daging bersama garam, jahe dan lengkuas hingga lunak. Tiriskan daging, iris melintang tipis. Memarkan hingga agak pipih lalu goreng garing.
2. Sisakan kaldu daging sebanyak 1 liter.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam daun jeruk, serai hingga wangi.
4. Masukkan ke dalam kaldu dan masukkan semua bumbu tambahan. Masak sampai mendidih.
5. Terakhir sajikan soto padang bersama bahan pelengkap.