Informasi Resep
90 menit
4 porsi
Sup konro khas Sulawesi Selatan ini sudah sangat populer menjadi sup khas Indonesia.
Seperti sup iga, sup konro ini juga menggunakan bahan dasar iga sapi. Bedanya, iga yang digunakan untuk sup konro ini berukuran besar.
Iga yang dimasak hingga lembut itu disiram kuah kecoklatan yang terbuat dari kluwek, ketumbar, cengkeh, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.
Sup konro biasanya disajikan dengan buras, lontong khas Makassar.
Resep sup konro selengkapnya ada di sini, Moms!
Bahan Sup Konro
- 2 l air
- 1 kg iga sapi, potong 12 cm
- 3 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt air asam Jawa pekat
- 2 sdm minyak goreng
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang daun bawang cung, iris halus
Bumbu, Haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah keluwak, ambil dagingnya
- 1 sdt merica
- ½ sdm ketumbar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- ½ sdt jinten
Cara membuat Sup Konro
- Dalam panci, rebus air, iga sapi, kayu manis, cengkeh, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa sampai empuk. Ukur 1.500 ml kaldunya, sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum.
- Tuang ke dalam rebusan iga sapi. Masak sampai matang dan empuk.
- Sajikan sup konro selagi hangat dengan taburan daun bawang.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Sup Ayam Makaroni Telur
40 Menit
Resep Sup Ayam Makaroni Creamy
40 Menit
Resep Sup Ayam Makaroni
40 Menit
Resep Sup Ayam dengan Mie
60 Menit
Resep Sup Ayam Bayam
50 Menit
Resep Sup Ayam Telur
45 Menit