Resep Sup Saudara

• 500 g daging sapi bagian sengkel, potong 1 cm
• 1,5 l air
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak sayur
• 2 cm jahe, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm kayu manis
• ½ butir biji pala

Bumbu, Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1½ sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai
• ½ sdt merica putih bulat

Isi:

• Paru goreng
• Perkedel kentang
• Bihun

Pelengkap:

• Buras
• Sambal cabai rebus
• Daun bawang
• Jeruk nipis

1. Rebus daging dan ½ sendok teh garam di atas api kecil hingga empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk, serai, kayu manis, dan pala. Tumis hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan daging.
4. Masak hingga matang. Tambahkan sisa garam, aduk rata. Angkat.
5. Taruh bahan isi ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah dan daging. Sajikan hangat disertai pelengkap.