Resep Tekwan Udang dan Ayam

• 500 gram daging ayam giling
• 100 gram udang giling
• 350 gram tepung tapioka
• 2 butir telur
• 300 ml air
• 15 gram garam
• 1 sdt gula pasir
• Secukupnya kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Kuah:

• 100 gram udang
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 sdt kaldu udang bubuk #kalduudangbuktien
• secukupnya Garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 2 liter air

Bahan Pelengkap:

• Secukupnya jamur kuping (potong kasar, rebus, tiriskan)
• 1 buah bengkoang (potong korek api, rebus, tiriskan)
• 2 batang seledri (cincang halus)
• Secukupnya bawang goreng
• Kecap asin
• Cuko Palembang
• Sambal (rebus,haluskan)
• 10 buah cabai rawit merah (boleh rawit hijau)
• 1 siung bawang putih

1. Siapkan wadah.
2. Masukkan ayam dan udang giling, telur, garam, gula, kaldu bubuk, dan air.
3. Tuang tepung tapioka sedikit- sedikit secara bertahap dan aduk sampai rata menggunakan spatula/whisk.
4. Didihkan air secukupnya.
5. Ambil adonan dengan sendok kecil dan cemplungkan ke air.
6. Tanda sudah matang adonan mengapung. Angkat dan tiriskan.
7. Buat kuahnya: Tumis bumbu halus, masukkan udang.
8. Tambahkan air setelah mendidih masukkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu udang bubuk.
9. Resep tekwan udang ayam siap disajikan.