Resep Tim Ikan Kembung

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung
• 1 sdm air jeruk nipis
• Sejumput garam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya (boleh ganti dengan 2 buah jeruk nipis)

Bahan Bumbu Iris:

• 1/4 buah paprika merah, kuning, hijau
• 3 buah tomat cherry, belah menjadi 4 bagian
• 2 buah cabe merah keriting
• 6 buah bawang merah
• 4 batang daun ketumbar beserta akar, petiki daunnya

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan kukusan. Letakkan ikan dalam wadah tahan panas. Campur semua bahan bumbu iris, kecap ikan, kecap asin, dan air jeruk, bagi menjadi 2 bagian. Taburi ikan dengan sebagian bumbu, boleh masukkan juga ke dalam perut ikan. Kukus 15 menit atau sampai ikan matang.
3. Setelah matang, buang bumbu iris di atas ikan yang sudah layu. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan sebagian bumbu iris, aduk rata, dan masak sebentar saja.
4. Siram ikan dengan tumisan dan segera sajikan.