Resep Soto Betawi Santan Minyak Samin

Bahan-bahan:

• 1 liter air kaldu
• 500 gr daging sapi
• 250 ml santan kental/susu
• 1 sdm minyak samin

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 1 sendok teh merica

Bumbu pelengkap lainnya:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 butir kapulaga
• 2 cm kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 1 sendok teh garam

Pendamping:

• Kentang potong-potong, goreng
• Emping goreng
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Tomat merah
• Jeruk limau/nipis
• Sambal

1. Rebus daging sampai empuk, kemudian potong-potong dagingnya.
2. Masukan lagi ke dalam panci.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan bumbu pelengkap lainnya, aduk-aduk sampai harum.
4. Setelah harum tuang ke dalam panci yang berisi daging. Masak sampai mendidih.
5. Setelah mendidih tambahkan santan, garam, dan minyak samin, koreksi rasa.
6. Sajikan soto bersama kentang goreng, tomat, jeruk limau, sambal, dan emping goreng.
7. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.