Sup Daging Bening

• 200 gram daging sapi
• 1 buah kentang
• 2 buah wortel
• ¼ potong kubis
• 1 buah tomat segar
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong dengan ukuran yang tidak terlalu tebal agar mudah lunak. Potong hingga daging habis, kemudian sisihkan.
2. Potong kentang dan wortel berbentuk kotak atau sesuai selera. Potong juga bahan lain seperti kubis, tomat, daun bawang, dan juga seledri.
3. Setelah itu, siapkan panci dan rebus daging dengan air sekitar 20-30 menit.
4. Sambil menunggu daging direbus, haluskan seluruh bahan bumbu halus, bisa menggunakan ulekan atau blender untuk mendapatkan tingkat kehalusan yang diinginkan.
5. Panaskan minyak di atas wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium aroma harum dari tumisan bumbu.
6. Setelah itu, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging sapi. Lalu aduk-aduk hingga merata.
7. Setelah daging sapi lunak, tambahkan kentang. Tunggu sampai kentang terlihat setengah matang.
8. Kemudian tambahkan wortel, kubis, tomat, daun bawang, serta seledri. Aduk rata dan koreksi rasa.
9. Masak sekitar 15 menit hingga mendidih dan daging sapi terlihat empuk.
10. Matikan api, tuangkan sup daging sapi ke dalam mangkuk saji dan sajikan dengan sepiring nasi hangat.